דיקסי גריל בר, תל אביב

פעם זו הייתה מסעדת בשרים ראויה, איזו הדרדרות, מהמנות הראשונות ועד הסטייקים פשוט גרוע. אם הכול (כמעט) ברמה נמוכה, משהו חייב להשתנות. מקווה שחיים כהן לא קשור יותר למסעדה הזו.

20 שנה שזו מסעדת הבית שלי ובשנה האחרונה משהו לא טוב קורה שם... כבר 4 ביקורים שמסתיימים בביקורות לא טובות. מלבד מנת הכנפיים המעולה כתמיד שאר המנות מתדרדרות, סטייקים במידת עשייה לא... נכונה, חיתוך והגשה לא לפי בקשת הלקוח, טעויות במנות , מנות מקולקלות ( קינוח), השירות איטי להחריד... חבל, חיים כהן חייב להתאפס על מה שקורה שם ומהר, זה מתדרדר...

אחרי עשרות ביקורים בדיקסי - האוכל מעולה כרגיל. הרמה נשמרת לאורך זמן ומנת הכנפיים הוותיקה מנצחת. אבל הנפילה הגדולה היא במקום אחר: ב 1/7/22 ישבנו שישה אורחים לארוחת ערב חגיגית. האוכל היה... מעולה כצפוי אבל - לפתע, בעוד אנחנו ממתינים למלצר שיקח הזמנת קינוחים - הופיע אחמ"ש ודרש מאיתנו בתקיפות ללכת שכן הגיע הזמן ללקוחות אחרים. אמנם הציע שני קינוחים OTH לדרך ואמנם ידענו שבשעה 20:00 עלינו לסיים, אבל הסיבה היחידה שבגללה עוד ישבנו היא העדר מוחלט של מלצרים. מתוך זמן הארוחה - בערך שעה המתנו למלצר שיתייחס אלינו ויקח הזמנה. לא יתכן שבשל מחסור במלצרים - הסועדים הנאמנים יסכמו את האירוע בדיקסי כהשפלה גדולה. חבל!

השירות היה בסדר, התפריט די קלאסי, היינו שמחים אם היה מגוון רחב יותר של מנות (גם הראשונות וגם בעיקריות). המחיר קצת יקר בהשוואה למה שקיבלנו.

אני אוהב את חיים כהן ואין לי דרך ליפות את מה שקרה היום שהיה מביך על גבול המכעיס. היינו ארבעה לארוחת צהריים ביום ראשון. אם כבר יש תפריט עסקי למה להגביל אותו לישיבה על הבר? (כאילו רוצה... להגיד, אם תזמינו עסקי, שלא יהיה לכם נעים כמו סביב שולחן). בחרנו בשולחן, הזמנו לראשונות קרפצ'ו שהיה סביר ולא יותר מזה, לטעמי יותר מדי חומץ בלסמי אבל עניין של טעם. מה שהפריע לכולנו היא העובדה שהוגשו לחמניות סתמיות בהחלט על אף שהיו חמות. ההרגשה הייתה של זילות המנה כי לחם כפרי או דומה בתוספת חמאה\חמאת שום\ מטבל כלשהו, היו עושים את כל ההבדל. מנה ראשונה נוספת כנפי העוף המיתולוגיות וגם כאן אין ממש רע להגיד אבל הכנפיים שחו ברוטב המתוק חריף סוג של ברבקיו וההרגשה הייתה שאפשר היה לעדן קצת וחצי מכמות הרוטב בהחלט מספיקה. ארבע מנות עיקריות שאחת גרועה מהשנייה: ספייריבס שנראו יותר כמו סטיקי פורק ריבס, כי היו עבות ובשרניות (ספייריבס במקור הן צלעות דקות וקריספיות יותר). הצלעות היו חמות מבחוץ ועל גבול הקר מבפנים (כלומר הוכנו כמובן מראש וחוממו בצורה מהירה וחובבנית) וסבלו ממתיקות יתר. הצ'יפס שנלווה למנה היה תפוגן, עוד טעם מר תרתי משמע שנלווה לכל הארוחה. פאי רועים שהחלק הבשרני שלו היה מלא נוזלים, לא מוצק ולא טעים. נתח הסלמון היה עשוי טוב, לא יבש, אבל הירקות המבושלים לצדו, לא מתובלנים, סתמיים וללא כל רוטב ליד. נתחי הפילה עם שפצל שהזמנתי, היו אולי המנה הגרועה ביותר שמעבר לחטאי בישול שנדמה כאילו מזלזל בחייך הסועדים, סבלה מעודף מליחות בלתי אפשרי ואחרי שני ביסים, התייאשתי. המנה לא ראויה למאכל, נתחי הפילה היו נגיעות פילה (חצי ס"מ) שבושלו עם השפצל במקום להקפיץ אותם 20 שניות (כי בגודל הזה לא צריך יותר) ואז להוסיף לשפצל. מנה ש