מסעדת הנשיקה בזכרון יעקב

כמה צעדים מהמדרחוב המקסים של זכרון יעקב שוכנת מסעדת הנשיקה. הכניסה דרך גן ים תיכוני עם עצי דקל, זית ולימון, לצד ערוגות עשבי התיבול ושביל שמוביל אל בית המשפחה, דור חמישי בזכרון יעקב. הבית, מבנה עתיק ששופץ ביד אוהבת, משמש בחלקו כמסעדה והאחר למגורי המשפחה.
אל מסעדת הנשיקה נכנסים דרך המטבח. נכון, לא ממש מקובל אבל זהו חלק מפילוסופיית הבישול של השף והבעלים, רונן רביב. כשהדגים טריים טריים היישר מסירות הדיג, בשר הטלה ממגדלים נבחרים ואת עשבי התיבול קוטפים בחצר, לא צריך להסתיר כלום.
רונן רביב, השף, כבר הרבה שנים במשחק, עבד במסעדות בארץ ובחו"ל ותמיד עם החלום להקים מקום שבו יוכל לתת במה למטבח האישי שלו. כשנפתחה הנשיקה בשנת 1999 היו הרבה סימני שאלה, הרבה תמיהות אבל כמה דברים היו ברורים לגמרי, חומרי גלם משובחים כשכמעט הכל מכאן, וכל מה שאפשר לייצר לבד. לחם על אבנים לוהטות, בקר מיובש במלח ים, סרדינים כבושים מייצר רונן.
ואכן בנשיקה, יום יום מגשים רונן את החלום. מטבח אישי, שמושפע לא מעט ממטבחים אחרים, האיטלקי בעיקר וגם הערבי המקומי, ועוד יותר מושפע המטבח של רונן מעונות השנה ומחומרי הגלם הזמינים, אבל בסוף הדרך זה האוכל שרונן אוהב לבשל ולאכול.