מסעדת קיוטו בהרצליה

.....::::חדש בקיוטו:::::.....

המטבח היפני הוא מטבח בריא, דל בקלוריות ובכולסטרול, קל לעיכול, טעים ומוגש בצורה אסתטית.

שעה שהבישול הסיני מגרה את חוש הריח, הבישול היפני שובה את העין.
סידור המזון על גבי הצלחת חייב להיות אסתטי, ובצע סוגי המזון חייב להיות בהרמוניה עם הטבע.
בהיותה מדינת איים, התברכה יפן בשפע של דגים טריים, והאדמה הפורייה מניבה שפע של תוצרת טרייה.
אמנם, המזון המקובל ביפן מקורו בעיקר מן הים ומורכב בעיקר מדגים, סרטנים, צדפות, אצות ושאר מאכלי ים, אולם ניתן למצוא בתפריט היפני גם מנות רבות העשויות מבשר עוף (לדוגמא לגיוזה). 

ארוחה מסורתית כוללת קערית אורז לבן (גוהן), מנה עיקרית של דג או בשר, תוספת של ירקות מבושלים, מרק מיסו (עשוי מרסק פולי סויה) או מרק צח וסואימונו (חמוצים).

השף של מסעדת קיוטו, מביא אל השולחן את המטבח היפני המסורתי, בשילוב עם ועמו המיוחד של הסועד הים תיכוני, ובכך יוצר מיזוג נהדר ויוצא דופן של טעמים, צבעים ותרבויות, אשר ממצב את מסעדת קיוטו כאחת מן המסעדות היפניות המובילות בארץ.