הבשרים של פאפאגיו

היה היה

פאפגאיו היא רשת ותיקה הפועלת בישראל זו השנה ה-15. כיום מונה הרשת שלושה סניפים, שלושתם כשרים. בתחילת הדרך, הרשת היתה מזוהה עם 'שיטת השיפוד הרץ'- ארוחה בסגנון 'אכול כפי יכולתך' שכוללת מגוון רחב מאוד של בשרים (משיפודי פרגיות וכנפיים דרך נקניקיות ונתחי סינטה ועד לאנטרקוט) אותה אהבתי מאוד בצעירותי. השיפוד הרץ עדיין חי ובועט, כולל הרמזור הקטן המונח לצד הסועדים. כל עוד הצד הירוק פונה למעלה, הבשר ימשיך לזרום. כשרוצים לנוח, מעבירים לאדום.

לפני מספר שנים החליטו ברשת לעבות את התפריט ולהציע גם ארוחות סטנדרטיות. לאחרונה נוספה גם ארוחת 'ג'ונטוס' הכוללת פלטת בשרים המיועדת למספר סועדים ומונחת במרכז השולחן.

קהל היעד

המסעדה בקניון עזריאלי גדולה מאוד ומתאפיינת בחלוקה לאזורים ומפלסים, מה שהופך אותה אידיאלית עבור משפחות גדולת יחסית וקבוצות חברים שרוצים לבלות יחד מסביב לשולחן גדול בסביבה מרווחת, ומבלי לשכור חדר פרטי לטובת העניין (למרות שגם האפשרות הזו קיימת). מאחורינו התיישבו ארבעה תיירים צעירים מצרפת שמבלים כאן את חופשת הקיץ שלהם, ומהצד השני- זוג נשוי בבילוי שקט. כשהגענו הבחנו במשפחה בת עשרים חברים על טפם מסיימת ערב טעים. בקיצור, הקהל מגוון מאוד, וברובו מורכב מכל מי שחש תאווה בסיסית לבשר טעים (גם הצמחונים ימצאו בתפריט מנות מוצלחות, אל חשש). 

מנה מנצחת

מבין סלטי הפתיחה, אהבנו מאוד את הטחינה ואת סלט הכרוב הפיקנטי. שניהם השתלבו היטב עם הלחמניות הפריכות, וגם המטבלים זכורים לטוב. אבל אנחנו הגענו בשביל הבשר: על הפלטה שלנו הונחו ארבעה נתחי סינטה מתובלים ורכים, ארבעה נקניקיות צ'וריסוס שמנמנות ועסיסיות, שיפוד פרגית אימתני בגודלו, והמלך הבלתי מעורער: נתח אנטרקוט יפהפה, משוייש בשומן וחף מכל תיבול- כמו שצריך. קראו לנו שמרנים, אם תרצו, אבל אנחנו בטוחים שבשר איכותי ויפה לא צריך איפור ורטבים. האומצה במשקל כ-300 גר' להערכתי, השלימה פלטת ג'ונטוס זוגית נדיבה וטעימה. 

עיצוב ואווירה

המסעדה שוכנת בתוך קניון עזריאלי שבתל-אביב, והנוף הדומיננטי בחלונות הוא נקודות האור של פנסי המכוניות על נתיבי איילון , אולם מסדרון ארוך מפריד בין הכניסה למסעדה ועד החלל המרכזי. המסדרון מואר בעמימות ובסופו ממתינה המארחת שמובילה את הסועדים לאורך מסדרון נוסף, קצר יותר, עד לאזורי הישיבה. עד שמגיעים לשם, המולת הקניות כבר נשכחת. מימין נמצא הגריל, פתוח לעיני כל ובסמוך לו ניצב הבר. על הקירות מסכי פלזמה המקרינים משחקי כדורגל. כל הכסאות גבוהים, מרופדים ונוחים מאוד. ספות רחבות ידיים שוכנות לצד חלק מהשולחנות.

איפה המסעדה פגשה אותך

אשתי חזרה והציעה ממש עד לרגע האחרון שאבחר לי שותף מתאים ממנה לבילוי  בפאפאגאיו. אנחנו כבר לא צעירים כמו שהיינו, הזכירה, ואם גם היא תמלא כרסה בבשר תנטל ממנה הזכות המהנה לצקצק לעברי "אמרתי לך לא לאכול יותר מדי" בבוקר המחרת...

לאחר שוידאה איתי כי לא משודר אף משחק כדורגל חשוב באותו ערב שישמש עבורי תירוץ לגנוב מבטים אל אחד המסכים במקום (זכרון מבילוי אחר בפאפאגאיו בימי אחד המונדיאלים) היא התרצתה לבסוף, לא לפני שהסכמתי להקדים לארוחה סיור שופינג במבחר חנויות הקניון. היא מצאה זוג נעליים חמודות, מה שכנראה הכניס אותה למצב רוח מתאים.

אקוסטיקה

פאפגאיו אינו מקום רומנטי במיוחד, וספק אם מישהו יראה זאת כעלבון. אמנם לא מעט זוגות פוקדים את המקום, כמונו, במטרה להשביע רעבונם בבשר אך לא הרומנטיקה בראש מעייניהם. מעל לבוסה-נובה הברזילאית שברקע, נשמעת כל העת המולה שמחה מכלל הסועדים. הסכינים נוקשים בצלחות, מלצרים מובילים מנות אל היעד, כוסות נושקות זו לזו- והכל בקצב מסחרר. כמו במסיבה עם חברים, לכאן באים כדי לחגוג.  מבט חודר לעיני בת הזוג תדיר יוסט לטובת נתח עסיסי שמוביל אחד מאנשי הצוות אל שולחן סמוך. 

חשבון בבקשה

סאלדה דה קזה (סלטי הבית)- 32 ₪

ג'ונטוס (פלטת בשרים) זוגי- 229 ₪

2 כוסות מרלו גמלא- 58 ₪

סך הכל – 319 ₪

*הכותב היה אורח המקום.

רוצים להזמין שולחן בפאפאגיו? לחצו כאן.

*הכתבה מכילה תוכן שיווקי