*הכתבה מכילה תוכן שיווקי
המטבח של איטלקיה בתחנה נשען על מסורת המטבח של דרום איטליה, ומושפע מהאוכל הטרי ועז הטעמים של חבל הארץ הכי ססגוני ושמח בארץ המגף היפה. כבר מהרגע הראשון שנכנסים למקום, הלקוחות נחשפים לאווירה התוססת והססגונית המשדרת את רוחה של נאפולי המרגשת, והשירות החם משלים את התמונה. למרות שמדובר במסעדה יוקרתית במיקום יפהפה בתל אביב - הפיאצה המרכזית של מתחם התחנה - האווירה היא כפרית ומשקפת את הפשטות הממכרת של דרום איטליה.
אך מעבר לאווירה התוססת, הכוכב האמיתי במקום הוא המטבח: מאחורי הסירים והתנורים הלוהטים עומדים טבחים מוכשרים הרוקחים את המנות עפ"י המתכונים המשפחתיים המסורתיים, תוך שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים במיוחד.
צילום: באדיבות המסעדה
התפריט עשיר במנות הפתיחה הטיפוסיות לאיזור:
קפרזה – עגבניות טריות ועגבניות שרי, גבינת מוצרלה פרסקה ועלי בזיליקום טריים בזילוף שמן זית כתית מעולה, פסטו ובלסמי מצומצם.
סלט סיזר קרדיני – עלי חסה רומאית ברוטב קיסר קלאסי, מעוטרים בגבינת פרמז'אנו וקרוטונים
קלמארי מלנזאנה – טבעות קלמארי מוקפצות עם עגבניות מיובשות, בצל, פטרוזיליה, שום ויין לבן, מוגש על חציל קלוי בזילוף של רוטב יוגורט ובזיליקום.
סביצ'ה דג נא – בתיבול מיץ לימון, שמן זית כתית, בצל סגול, גמבה ופטרוזיליה מוגש לצד שמנת חמוצה וסחוג ירוק.
מוצרלה בורטה – מוגש עם ארטישוק, פסטו, שרי, שמן זית כתית ובלסמי מצומצם.
סלט בוראטה. תמונה באדיבות המסעדה
במנות העיקריות, אפשר ליהנות מטעמים כגון פיצה נפוליטאנית – רוטב עגבניות טריות מאיטליה, נקניק פפרוני, בצל סגול, צ'ילי טרי וגבינת מוצרלה, ניוקי פטריות וערמונים – ניוקי מוקפץ בחמאה, פטריות, ערמונים, מחית כמהין שחורה, שום, יין לבן ואיך אפשר בלי - קאצ'ו אה פפה – מנה קלאסית איטלקית: ספגטי מוקפץ במחבת עם חמאה, פלפל שחור גרוס, וגבינת פארמז'אנו
לסיום, המסעדה מציעה מגוון של קינוחים בהשראת דרום איטליה כמו טירמיסו, עוגת ביסקוויטים, עוגת גבינה קינוח אלפחורס, סופלה שוקולד, אפוגטו – כדור גלידת וניל עם אספרסו ועוגת שוקולד שוויצריה – מרנג שוקולב בתחתית, קרם מסקרפונה, שוקולד מריר ונטיפי שוקולד לבן.
צילום: באדיבות המסעדה
"איטלקיה בתחנה" היא לא רק חוויה קולינרית מהנה, היא חגיגה רב-חושית המעניקה טעימה אותנטית מדרום איטליה התוסס. עם האווירה השמחה, הצבעים הבוהקים והמטעמים המגרים, זו אחת המסעדות המרתקות, טעימות וכייפיות בתל אביב. מומלץ להזמין שולחן מראש כמה שיותר זמן, שלא תגידו שלא הזהרנו!
בפעם החמישית: אסף גרניט זוכה בכוכב מישלן!
השף הישראלי המוערך מציין את ההישג בצעד מפתיע - פתיחת חשבון אינסטגרם לראשונה אחרי שנים של התנגדות לרשתות החברתיות. "זו הכרה בינלאומית בעסק ישראלי שחוגג את התרבות שלנו", כתב גרניט.
NAMA קיסריה: ללכת למסעדה = לצאת לחופשה
דמיינו לעצמכם את האוכל הכי טעים, במקום הכי כייפי. אז - נאמא.
סטייק ווד – מסעדה על הגובה ברמת הגולן
בנוף הירוק המטריף של רמת הגולן תמצאו מסעדה נהדרת המשלבת מסורת מזרחית עם טעמי השף, מנות בשר ודגים בהכנה מדויקת לצד ירקות טריים מהגולן, ועוד לא דיברנו על הבקר שבעלי המסעדה מגדלים במרחבים הירוקים והבריאים.
מסעדת BP נתניה: כשמסעדת ביסטרו שף פוגשת תחנת דלק
מהפכה קולינרית על אם הדרך: איך הפכה תחנת דלק למוקד עלייה לרגל של חובבי אוכל איכותי - עם תפריט המשלב בשר מעושן, שווארמת בוטיק וקוקטיילים מתוחכמים. מסעדה כשרה שמוכיחה שאיכות קולינרית יכולה להתקיים בכל מקום
מסעדת קירה באשדוד - אוכל משובח ונוף עוצר נשימה
אם אתם מביני עניין, אתם בטח יודעים שבילוי איכותי אמיתי חייב לכלול אוכל ערב לחיך, ונוף שהוא תאווה לעיניים - במסעדת ״קירה״ האשדודית תמצאו את כל זה ויותר.
דווקא עכשיו: מסעדות מומלצות במג'דל שמס
הצפון סוף סוף נפתח, החורף בעיצומו וזה בדיוק הזמן להגיע למג'דל שמס, היישוב שספג טרגדיה נוראית ומנסה להתאושש ולהבריא. בואו להכיר ולתמוך באחד הכפרים המעניינים והעשירים תרבותית וקולינרית בישראל.
משווארמה ועד מטבח שף: 5 מסעדות מומלצות ביהוד
מסעדת שף אמיתית עם תפריט יצירתי, ביסטרו ים תיכוני או בית קפה מסעדה שלא מפסיק להתחדש ולהתרחב. יש ביהוד הרבה יותר ממה שנראה לעין
מסעדת לה סטורי – סיפור ירושלמי של טעמים
חיבור בין עולמות, אנשים וטעמים, זה כל הסיפור – מסעדת לה סטורי הירושלמית תעטוף אתכם באוירה של בית שתמיד רוצים לחזור אליו.