בת חן כהן כמו בדיינר אמריקאי סדורים לאור הקיר תאי ישיבה גבוהי משענת, האורות רכים ומסך טלוויזיה גדול ממדים תופס את העין ונותן את התחושה שעוד מעט יתחיל המשחק וזה בהחלט סיבה אחת (ולא היחידה) להגיע לבורגוס בשדרות הגלים בהרצליה פיתוח. בורגוס היא מסעדת המבורגרים מן הדור החדש בו הקציצה מקבלת מקום של כבוד ומוגשת במבחר של גדלים ותוספות. אבל בטרם פנינו למנות העיקריות בחרנו ממנות הפתיחה את הכנפיים (המכונות בעולם באפולו ווינגס) ברוטב צ'ילי חריף מתוק. בעלות הכנף הקטנות היו פריכות למגע, והרוטב השתלב בהן מצוין. עם בירה קרה ביד אחת וחיוך של שביעות רצון נסוך עלה הדיון על מקור השם באפולו, קרי העיר בצפון מדינת ניו יורק ולא החיה כבדת המשקל ונטולת יכולת התעופה. שאלת המשקל עלתה שוב בהקשר למנה העיקרית. ההמבורגרים מוגשים בשלושה גדלים ומשקלים. קטן (מאה ושישים גרם), בינוני (מאתייים ועשרים גרם) וגדול (שלוש מאות גרם), והבחירה תסתיים רק לאחר שתתאימו לבשר הבקר את אחת או יותר ממבחר התוספות המוצעות. מידת הצלייה של הבשר היא לפי טעמו של הסועד, ומכיוון שאין כמעט שומן מומלץ להישאר בתחום המדיום להנאה מושלמת מסקאלת הטעמים המוצעת. בעינינו הבשר היה פשוט טעים. רובין בחרה לעטר את מאתיים עשרים הגרמים של קציצת הבשר בביצת עין (לא הפוכה) שבתוספת בייקון וגבינת אמנטל קיבלה ארומה וטעם נהדר. השילוב השני היה של ערמת בצל מטוגן החובקת טבעות רכות של גבינת עזים, והיה בבחינת מלאכת מחשבת שמוכיחה פעם נוספת כי המוזר לכאורה יכול בהחלט להפתיע. והיו גם תוספות לעיקריות. לתוצר התפו"א הפופולרי, קרי הצ'יפס, הוסיפו הום פרייז שבגרסה המקומית היו אלה קוביות תפוחי אדמה קריספיות ברוטב פיקנטי. לכל אלא ניתן להוסיף את אחד (או יותר) ממיני נבחרת הרטבים המדהימה המוצגת לראווה על כל שולחן. התרווחנו, תוך שאנחנו לוגמות קפה הפוך עם קצף משגע סמיך ומתוק והצטערנו שנגמר.
השדות המסומנים בכוכבית הם שדות חובה
השדה שהוזן לא תקין, שננסה שוב?
נפרסם את תגובתך בהתאם לשיקולי המערכת