יין טוב לשנה טובה

יקב דלתון, רוזה 2010

יין ורוד זה, עשוי בלנד שלושה זנים שמהם מייצרים בד"כ יינות אדומים: 38% ברברה, 32% קברנה סוביניון ו-30% זינפנדל. הצבע הורוד הבוהק שמזכיר יותר את צבעו של מיץ פטל, לא מסגיר את טעמיו האמיתיים של היין. הסגנון: חצי יבש, מה שאומר בעצם בעל מתיקות מסוימת שמאוזנת עם חמיצות היין ומשרה אווירה רעננה המתאימה מאוד לאווירת החגים. התאמה לאוכל: מנות פתיחה כגון ירקות מוחמצים, אנטיפסטי, ודגים כבושים. אך לא רק, גם תבשילים מתובלים ואפילו מעט פיקנטיים אשר יחד עם טעמי היין יעצימו את חווית הארוחה. משפט לסיכום: יינות רוזה מתאימים במיוחד לאקלים השורר בארץ ומומלצים לכל סיטואציה כמעט, ולא רק לצד ארוחה. מחיר מומלץ: 50 ₪. כשר

יקב ציון, שנין בלאן פומה 2009

נמצא התחליף ל'שרדונה' הנפוץ בדמות יין חדש מאת יקב ציון. יין זה עשוי 100% שנין בלאן, זן מעט אלמוני בארצנו למרות שבעבר הלא רחוק היה נפוץ הרבה יותר. היין בעל פירותיות מתפרצת, ובזכות ההשתבחות במשך תשעה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, קיבל את צבעו הזהוב ואת טעמיו המודגשים והמתקתקים. התאמה לאוכל: יין זה יתאים גם למנות ראשונות כגון מאפים ופסטות ממולאות (רביולי, קלצונה) ובנוסף בזכות עוצמתו, ילווה מנות עיקריות, כגון צלי עוף או בקר. משפט לסיכום: "תמורה טובה למחיר" זה לא רק סלוגן, יקב ציון הפך לא מכבר לאחד מהיקבים המתפתחים והמשתפרים בישראל. מחיר מומלץ: 59 ₪. כשר

יקב ויתקין, מסע ישראלי לבן 2010

יין זה, העשוי בלנד לא שגרתי של שלושה זנים: 60% ויונייה, 30% פרנץ' קולומבאר ו- 10% גוורצטרמינר. הזנים מותססים לחוד ולאחר מכן חוברים יחד לתקופה קצרה לפני הבקבוק, וכתוצאה היין בעל שלל גדול של טעמים וריחות, כגון עשבי תבלין, פירות הדר, צוף פרחים ומעט דבש. ליין גוף בינוני וצבע צהבהב בוהק. התאמה לאוכל: סלטים קרים ופסטות לרוב אך גם דגים על הגריל או בתבשיל. משפט לסיכום: יין מיוחד ומעניין למי שרוצה לחדש ולרענן את החיך. מחיר מומלץ: 65 ₪. לא כשר

יקב טוליפ, מוסטלי קברנה פרנק 2009

קברנה פרנק הינו זן אשר תופס תאוצה בשנים האחרונות ולא מעט יקבים בישראל בוחרים לייצר יינות זניים דווקא ממנו. יין זה מסדרת 'מוסטלי' של היקב הבוטיק טוליפ עשוי 85% קברנה פרנק ו- 15% נוספים של מרלו, מהווה דוגמא טובה לכך. צבעו שחור ואטום, ריחותיו מזכירים שזיף בשל ודובדבן שחור ומתמזגים בצורה הרמונית עם טעמי עץ האלון שבו השתבח היין במשך 15 חודשים. התאמה לאוכל: יין ורסטילי זה בזכות טעמיו הרכים, מתאים לליווי מגוון מנות וסגנונות. משפט לסיכום: יין שנועד לשתייה והנאה גם לאילו שלא סיימו תואר בייננות. מחיר מומלץ: 79 ₪. כשר

יקב הרי גליל, יראון 2008

אין כמעט שוחרי יין בישראל שלא מכירים את יין הדגל של יקב הרי גליל, אשר נקרא על שם הקיבוץ בו שוכן היקב: 'יראון'. יין זה אשר מיוצר בכל שנת בציר, החל משנת 2001 התברג כאחד מיינות ה"חובה לשתות" הישראלים. היין הינו בלנד (עירוב) של מספר זנים, כאשר בכל שנה הרכב הזנים והיחס ביניהם משתנה.  שנת הבציר החדשה 2008, מציגה לראשונה בבלנד: 10% של קברנה פרנק. שאר הזנים: 48% קברנה סוביניון, 33% מרלו ו- 9% פטיט ורדו. אחוז האלכוהול הגבוה יחסית (15%) מרמז על עוצמתו וגופו המלא של היין. טעמי פירות היער שחורים ובשלים לצד ריחות העץ קלוי המזכירים חמאה ומוקה. התאמה לאוכל: בשרים צלויים, ותבשילים דוגמת אוסובוקו. משפט לסיכום: שימו לב! ניתן ליהנות מהיין כיום, אך כשלוש עד ארבע שנות יישון, ישביחו את טעמו. מחיר מומלץ לצרכן: 95 ₪. כשר

יינות סגל, רכסים, דובב ארגמן 2008

יין העשוי 100% ארגמן, שהוא בעצם הכלאה בין שני זני הענבים: 'קריניאן' ו'סינסו'. זוהי שנה שנייה שיין זה מיוצר, מקורו בכרם בן 25 דונם שניטעה בשנת 1999 סמוך למושב דובב שבגליל העליון. למיצוי טעמיו וצבעו העמוק, מושרה התירוש בטרם התסיסה על הקליפות למשך ארבעה שבועות. את ההשתבחות עושה היין בחביות אמריקאיות לרוב למשך 18 חודשים. התוצאה הינה יין ארומאטי ומודגש, בעל ניחוחות משכרים של פטל ואוכמניות לצד טעמים כגון וניל וקפה שמקורם בחבית עץ האלון. התאמה לאוכל: בזכות חמיצותו הרעננה יתאים לתבשילים כבדים, אך גם לבשר עוף צלוי ולחלקים פנימיים. משפט לסיכום: גאווה כחול לבן בדמות זן ענבים שהומצא כאן בישראל. מחיר מומלץ: 115 ₪ . כשר.

הכנסו לשולחן החג של rest וקראו עוד על חגי תשרי.