מי אמר המבורגר בטעם IL ולא קיבל?

בדברי הימים של הקולינריה הישראלית, יוקדש בבוא היום פרק אחד לפחות לתהליך שעבר ההמבורגר בשני העשורים האחרונים. הרי עד לפני עשור וחצי בלבד אף מסעדה שמכבדת את עצמה, לא הייתה מציעה המבורגר בתפריט שלה, כיוון שהמבורגר נחשב בעבר לג'אנק פוד האולטימטיבי. היום לעומת זאת, לא זו בלבד שמדובר פחות או יותר במנה שהיא בגדר חובה בכל תפריט אלא שישראל הצליחה למצב את עצמה כמעצמת המבורגרים של ממש. יש אף שיאמרו שישראל היא מובילה עולמית בכל הקשור לטרנדים וחדשנות בשוק ההמבורגרים העכשווי.

מתחם האוכל של טעם il - כל המסעדות

החופש להעז והצמא התמידי לריגושים קולינריים, הולידו אינספור מנות המבורגר בלתי שגרתיות והובילו לפריחה חסרת תקדים של המבורגריות. ניתן אף לומר שההמבורגר דחק את מעמדו של הפלאפל כמנה הלאומית. לא פחות. לאור כל זה, לא הופתענו בכלל שבמסגרת שבוע האוכל הדיגיטלי הראשון, טעם IL החל ב-28.6 , לוקחות חלק לא מעט מסעדות ששמן יצא למרחוק בעיקר בזכות ההמבורגרים האיכותיים שלהן. רגע לפני יריית הפתיחה, בואו נכיר את המסקרנות ביותר שבהן ושלא יעלו לכם יותר מ-59 ₪ למנה!

שבוע האוכל טעם il מגיע לירושלים
דיקסי ופילדלפיה חוגגות את שבוע האוכל של ישראל

הדיקטטור – חיפה והקריות

מעטים האנשים שיודעים מי עומד מאחורי אחד המיזמים היותר מדליקים בתחום ההמבורגרים בשנים האחרונות, אך דבר אחד בטוח – מדובר במישהו שיודע מה הוא עושה ושלמד דבר או שניים על המבורגרים איכותיים. הדיקטטור הוא שירות משלוחים שבא לעולם לפני כחצי שנה בלבד בחיפה ותוך זמן קצר הפך מסוד של יודעי דבר, לשם דבר. בכל אזור חיפה והקריות יודעים שכשמתחשק להזמין המבורגר טעים במיוחד, כל מה שצריך לעשות זה ליצור קשר עם הדיקטטור ולהתחיל לספור את הדקות לאחור.

לצד מנת הצ'יקן של סטאלין (חזה עוף בטמפורה בתוך לחמנייה רכה, רוטב איולי לימונענע וירקות – 39 שקלים), הדיקטטור יציע בפסטיבל IL את מנת הדגל שלו: ההמבורגר של הדיקטטור עם טופינג לבחירה ב-49 שקלים בלבד. ההמבורגר של הדיקטטור שוקל 250 גרם ומיוצר מבשר בקר טרי שעובר עישון קל. היופי במשלוחים של הדיקטטור הוא שההמבורגר מגיע מפורק והסועד מרכיב אותו בעצמו. הודות לכך, הלחמנייה לא נרטבת וההמבורגר מגיע כשהוא חם. הן השניצל והן מנת ההמבורגר מוצעים במסגרת הפסטיבל עם תוספת לבחירה על חשבון הבית. ההמלצה שלנו: תנו עדיפות לקרעי תפוחי אדמה ברוטב סודי.

 ההמבורגר של הדיקטטור (צילום: באדיבות המקום)

פרה פרה – גדרה

שבוע האוכל הדיגיטלי בשילוב עם לחץ קהל הסועדים הנאמן של מסעדת פרה פרה שבגדרה, הובילו את קברניטי המקום הקרניבורי להחזיר לתפריט את כריכי הבשר המפורסמים של המקום. לפני שנעלמו מהתפריט, הכריכים המופלאים של פרה פרה הוגשו בימי שישי בצוהריים ובמוצ"ש בלבד אך במסגרת פסטיבל טעם IL, ניתן יהיה להזמין אותם לאורך כל השבוע.

בימים כתיקונם מציעים במסעדת פרה פרה, מספר המבורגרים מצוינים כמו המבורגר פיקנייה והמבורגר טלה. במסגרת הפסטיבל לעומת זאת, תוכלו ליהנות בין השאר מבן דודו הפרוע של ההמבורגר והכוונה היא כמובן למנת הסלופי ג'ו האגדית של המקום. סלופי ג'ו היא מנה שבאה לעולם לקראת אמצע המאה הקודמת, כשבין השאר זכתה לכינויים כמו Hamburg a la Creole, Spanish Burger ו-Toasted Deviled Hamburger.

כריך הסלופי ג'ו של פרה פרה מורכב מנתחי בשר בקר שעוברים טחינה גסה ומתובלים בתערובת תבלינים מלוחה-מתוקה שהרכבה נשמר מן הסתם בסוד. כל זה נתון בתוך לחמניית בריוש רכה ועולה במסגרת הפסטיבל 49 שקלים בלבד.

                  סלופי ג'ו של מסעדת פרה פרה (צילום:באדיבות המסעדה)

ארנולד – תל אביב

מהמסעדה הצעירה ביותר ברשימה, נעבור ברשותכם לוותיקה ביותר שבהן. מסעדת ארנולד התל אביבית היא הגלגול המודרני של פינת הבלקן, שנפתחה על ידי ארנולד בניש ב-1962. בשנות ה-80 הפיקוד עבר לבנו של ארנולד, יואב ובהמשך עברו המושכות לבני הדור השלישי, מייקי ויונתן. אחרי תקופת היעדרות כפויה בשל משבר הקורונה, חזרה מסעדת ארנולד לפעילות בכוחות מחודשים ושמחנו מאוד לגלות שגם היא לוקחת חלק בשבוע האוכל הדיגיטלי הראשון.

במסגרת הפסטיבל, תוכלו להתענג על מנות כמו פיש & צ'יפס, נקניקיות קנקר והמבורגר הבית, במחיר משתלם של 49 שקלים בלבד. המבורגר הבית של ארנולד, שמוגש בלחמנייה עם פלחי צ'יפס וירקות פרוסים הוא קציצה במשקל 250 גרם המורכבת מתערובת של מכסה אנטריקוט, צלעות בקר, צוואר בקר, צ'ך ושפונדרה. התערובת העסיסית עשירה מאוד בטעמי בשר עזים ולכן מלבד מלח ופלפל, לא מוסיפים לה דבר.

את ההמבורגר הבסיסי אתם מוזמנים לשדרג עם תוספות שונות כמו בייקון (12 שקלים), בצל מטוגן (3 שקלים) או גבינת אמנטל (7 שקלים) ולקינוח נמליץ לכם להזמין פרוסת עוגת גבינה אפויה שמיוצרת לפי אותו מתכון שבו השתמשו במקום בשנות ה-60 ושעובר מדור לדור במשפחה. במסגרת שבוע האוכל הדיגיטלי, עוגת הגבינה האפויה של ארנולד תעלה לכם 19 שקלים בלבד.

 המבורגר הבית של מסעדת ארנולד (צילום: מעיין טרודל)

בלאק – רחבי הארץ

עד כה דיברנו על המבורגריות עצמאיות שלא פועלות כחלק מרשת. אך כידוע לכם, בישראל לא חסרות גם רשתות ענק שלמעשה היו הראשונות להציע המבורגרים איכותיים באמת. אחת מהן היא רשת בלאק כמובן, שהחלה את דרכה לפני קצת יותר מעשור וחצי, בשנת 2004. אימפריית ההמבורגרים של השף והמסעדן צחי בוקששתר, תציע במסגרת הפסטיבל הקרוב מספר מנות במחירים מוזלים ובראשן שתי מנות המבורגר מסוג Black Burger, מנת הדגל של הרשת: Black Burger 220 גרם – 49 שקלים ו-Black Burger 160 גרם – 39 שקלים בלבד.

אם יישאר לכם מקום לקינוח, נעדכן שבמסגרת הפסטיבל תוכלו ליהנות מקינוחים טעימים כמו קסטה מסקרפונה (בין שתי עוגיות שוקולד טעימות, קרם מגבינת מסקרפונה, כל זה ברוטב שוקולד חם) במחיר של 19 שקלים בלבד.

 Black Burger של רשת בלאק (צילום: דרור עינב)

בטר בורגר – פתח תקווה

שנים ארוכות נאלצו שומרי הכשרות בפתח תקווה להמתין למסעדת המבורגרים איכותית שתציע מנות נטולות תוספות כמו בייקון, צד'ר ומה שביניהן. כשמסעדת Better Burger  נפתחה לפני מספר שנים ברחוב רוטשילד והציגה לראווה את תעודת הכשרות של בד"ץ בית יוסף, גם הקהל החילוני גילה שאוכל כשר למהדרין יכול להיות איכותי וטעים באופן מיוחד. במסגרת שבוע האוכל הדיגיטלי הראשון, מציעים במסעדת Better Burger מספר מנות במחירים אטרקטיביים כמו שניצל קריספי עם שתייה ותוספת ב-49 שקלים בלבד.

אך עם כל הכבוד לשניצל המצוין של Better Burger, הפעם התכנסנו כדי לספר לכם על ההמבורגרים שיוצעו במסגרת הפסטיבל. סך הכול יוצעו במהלך השבוע שבין ה-28-21 ביוני, שתי מנות המבורגר: המבורגר בקר במשקל 130 גרם עם שתייה קלה (39 שקלים) והמבורגר בקר 130 גרם עם תוספת ושתייה קלה (49 שקלים). למרות שהצ'יפס של בטר בורגר מצוין בהחלט, אנחנו מחבבים אף יותר את כדורי הפירה של המקום. את ההמבורגר אתם מוזמנים לשדרג עם פלפלים כבושים חריפים אש, פטריות, עגבנייה ובצל על האש, מקלות בטטה או ביצת עין (7 שקלים לתוספת). חשוב רק לציין שתוספת של בצל מטוגן, לא תעלה לכם ולו אגורה אחת.

בורגר סטיישן 23 – תל אביב

לפני כחצי שנה נפתחה אחת ההמבורגריות הצבעוניות ביותר בישראל, מול שער 5 של אצטדיון בלומפילד. מאחורי בורגר סטיישן 23 עומד המסעדן ואיש הנדל"ן יונס אוסרוף, שמציע המבורגרים טעימים במיוחד בלחמניות צבעוניות במיוחד. סגנון ההמבורגרים בבורגר סטיישן 23 מתכתב עם הסגנון שמקובל ברשתות אמריקאיות כמו Shake Shack ו-Five Guys והלחמניות מתכתבות עם סמלי הקבוצות שמשחקות באצטדיון הסמוך: לחמניית כורכום צהובה (מכבי תל אביב), לחמניית תרד ירוקה (מכבי חיפה) ולחמניית סלק אדומה (הפועל תל אביב).

במסגרת פסטיבל טעם IL, תוכלו ליהנות משתי מנות ספיישל במחירים משתלמים ביותר: המבורגר עסיסי מושחת בלחמנייה אדומה (קציצת סינטה ואנטריקוט עם בצל לבן, כוסברה ופלפל ירוק בתיבול תערובת תבלינים סודית) עם פרוסות בצל ועגבנייה על האש ב-39 שקלים והמבורגר טלה בלחמנייה ירוקה  (קציצת אנטריקוט בקר ובשר טלה עם חסה מסולסלת, בצל ועגבנייה על האש ברוטב שום ורוטב סטיישן) ב-49 שקלים.

 בורגר סטיישן 23 (צילום: אנטולי מיכאלו)

למתחם האוכל של טעם il