טיול לשבועות בהרי ירושלים – נוף וטעימות לחג

מדור מיטיבי לסת של זאפ בשיתוף קק"ל מביא לכם את אחד המסלולים הכי יפים ומתאימים לחג השבועות, שביל ירושלים שעובר מהסטף הצונן המוקף בטרסות עתיקות ועצי זית ועד לעין כרם - אחת השכונות הכי יפות בארץ. מדובר ב- 39 ק"מ של תענוגות ונופים בלתי נשכחים עם מסלול הכולל את עין חנדק, יד ושם, גיא בן הינום, גבעת התחמושת, ליפתא, הבתים היפים של טלביה, המביא לכם את מיטב הטבע, האתרים והאטרקציות שיש להרי ירושלים להציע. עמוס במקומות קדושים, קברים, שכונות של ירושלים של פעם, בית המצורעים ועוד מקומות שתמצאו רק כאן בעיר המסתורית הזו, מתובלים כמובן במיטב מאכלי שבועות שיש לירושלים וסיבותיה להציע לפיקניק מושלם לטיול שלכם.

עין סטף. צילום:  יעקב שקולניק, ארכיון הצילומים של קק"ל

מי אתה שביל ירושלים?

שביל ירושלים הוא נתיב הליכה ארוך של 39 ק"מ המתחיל מחניון עין חינדק, עולה לעין כרם והר הרצל, חוצה את בית הכרם, מקיף את העיר העתיקה וחוזר מערבה דרך ליפתא , עמק הארזים והר חרת לסטף, השביל מהווה את האלטרנטיבה הארוכה והמגניבה יותר של שביל ישראל, "החלק החסר" של שביל ישראל אם תרצו. שביל ירושלים מתחבר למעשה לשביל ישראל בחלק המתחיל בסטף ומסתיים בעין כרם המופלאה ואורכו הרשמי הוא 7 ק"מ כשהוא אחד הקטעים היפים יותר לטיול של שביל ישראל, מסלול שייתן לכם את התחושה שאתם עולים לרגל לירושלים כפי שנהוג בחג השבועות – אחד משלושת הרגלים.

גרסיה – ביכורים לדרך שיעשו לכם אושר של חג

רגע לפני היציאה לדרך, מה יותר טוב מאשר להצטייד למסלול בארוחה חלבית ממסעדה חלבית המתמחה במגוון שלם של מנות שמתאימות בול לשבועות? מארוחות בוקר מפנקות, כריכים חגיגיים, ומאפים טריים בניצוחו של השף משה דביר שמספק מנות מופלאות. אם הגעתם לכאן לארוחת תחילת מסלול אז מומלץ בחום לקחת ארוחת בוקר זוגית הכוללת: ביצים לבחירה, מטבלים, סלט שוק טרי וחתיך, סלסלות לחמים טריים ושתייה – ארוחה מושלמת לתחילת מסלול בחיוך. הביכורים שאסור לוותר עליהם כדי שתוכלו לנשנש בדרך הם: סלט הלני עם גבינת פטה, סלט חסות עם גבינת סנט מור, זיתי קלמטה ושאר ירקות, כריך פטה וריקוטה, פיצה עשבנה עם מנגולד, גבינת פקורינו, ארטישוק ופטה. אל תפספסו את הפיצה המושלמת שתוכלו לקחת לדרך להשלמת ארסנל הגבינות שלכם -  מרגריטה עם גבינת מוצרלה, ואם כבר לדרך – קנחו לכבוד שבועות בעוגת הגבינה האפויה. אין כמו לאכול אותה על רקע נופי ירושלים.

גרסייה. כתובת: מבשרת ציון, 053-2761964

צילום: מסעדת גרסיה

הבית של סלווה – המקום המושלם לסל שבועות ו'ביכורי חיטה'

אחד המקומות המדויקים להצטייד בהם לדרך הוא הבית של סלווה, מסעדה עם אוכל ערבי מסורתי ומצוין עם עשרות מאכלים טעימים כל כך שקשה לבחור! המלצה שלנו לפיקניק שבועות המושלם שבדרך היא להתמקד הפעם דווקא במאפים, בחיטה העוטפת ומנחמת כחלק ממצוות החג. מומלץ לקחת את לחם הטאבון עם ששה ממרחים ומתבלים שנאפה במקום, סלט ערבי קצוץ, סלט פתוש מושלם, קראס – שלושה מאפים בסגנון ערבי עם מנגולד, בשר טלה טחון והרבה זעתר, מסחן של עוף מגולגל בלאפה שניתן לארוז לדרך ולקינוח את הכנאפה המתקתקה עם גבינת העזים המשובחת.

הבית של סלווה. עין נקובה, 053-7103307

צילום: הבית של סלווה

מהסטף לעין חינדק – פנו דרך לנו, ביכורים איתנו!

מחניון הסטף התחילו לצעוד בעקבות סימון שביל ישראל החופף כאן ל"שביל הכפר" של אתר הסטף. השביל עמוס בשיחי קידה שעירה וסירה קוצנית ויורד בין טרסות ועצי זית ושקד כשמחלקו הגבוה ניתן לראות את נופי רכס עמינדב, נחל שורק, מנזר יוחנן במדבר, מושב אבן ספיר ובית חולים הדסה עין כרם. בתך המצוקים הקטנים שלאורך השביל תוכלו לראות מערות קטנות עם קירות אבן החוסמים את פתחיהן ששימשו בעבר כמחסנים של תושבי הכפר סטף. השביל מוביל לבריכת האגירה היפה של הסטף שם תוכלו לטבול ולשחות ולהיכנס גם לנקבת המעיין הדורשת זחילה קלה להעלאת המורל והורדת קלוריות המאכלים שבדרך. מהמעיין ישנו שביל היורד בגרם מדרגות בינות בוסתנים לרחבת החנייה התחתונה של הסטף ובדיוק בחודש יוני עוד ניתן לראות כאן שיחים גדולים של ורד הכלב ואחירותם החורש ואת הגבעולים הגבוהים של לוע הארי הגדול. משם ממשיכים לחורש טבעי ועוברים בגשרון שמתחת כביש עין כרם – בר גיורא עד לטרסת וואדי יוסוף המרהיבה בגודלה ובסמוך לה יש ארבעה עצי אורן גדולים שנעקרו בסופת השלג הגדולה של 2013 שמתאימים ל'סלפי' של חג. לאחר מכן מגיעים לעין חינדק - מהמעיינות היפים של הרי ירושלים המתאימים לשכשוך התרעננות ושליפת הביכורים שרכשתם טרם היציאה לטיול לארוחת בוקר של חג על רקע המקום הקסום הזה.

דם המכבים האדום. צילום:  יעקב שקולניק, ארכיון הצילומים של קק"ל

איכר הארץ – פלטת גבינות משובחת לפיקניק שבועות מוש...

להמשך המסלול חובה להצטייד בסעודת הגבינות של 'איכר הארץ', בית קפה חלבי המגיש ארוחות בוקר עמוסות בגבינות משק, לחמים מיוחדים ומאפים בלתי נשכחים תחת ידיו של ניסים סוויסה שלאחר טיול ארוך בספרד החליט להקים מעדנייה כפרית משובחת. סל הפיקניק שלכם לחג השבועות חייב לכלול את כריכי הקרואסון המושלמים, קישים מהמקום, פלטת גבינות משק משובחות – רכות וקשות עם מיטב המאפים וכמובן ארזו לכם גם כמה קינוחי גבינה מעולים שיש במקום.

שימו לב שיש לתאם את ההזמנה והגעתכם מראש!

איכר הארץ. שביל הלולים 3 בית נקופה, 02-5453397

מעין חינדק לעין כרם – נוף מהאגדות על גבינות משובחות

מעין חינדק השביל עולה בדרך סלולה ומשתלב במערך שבילי הדסה בהם תוכלו לראות מצד שמאל שרידים של שומרה - מבנה אבן קטן ששימש בעבר את החקלאים בעונה החקלאית הבוערת עם נופים מדהימים של הר חרת והר צובה. במדרון התלול היורד לעבר עמק נחל שורק ניתן להבחין בשומרות נוספות ומדרגות חקלאיות ומכאן והלאה שביל ירושלים עולה ימינה במדרגות עץ ומגיע לכביש המוביל לביה"ח הדסה עין כרם. השביל ממשיך בדרך עפר ועובר בתוך יער אורנים עם שולחנות קק"ל כנקודה מצוינת לארוחת הגבינות שלכם עם תצפית מרהיבה על מנזריה וכנסיותיה של עין כרם וריח אורנים משכר. לאחר ארוחת החג שלכם חולפים על פני כנסיית הביקור המפורסמת המנציחה את המסורת הנוצרית לפיה בדיוק כאן ביקרה מרים אמו של ישו את אלישבע – אמו של יוחנן המטביל ומכאן והלאה בהליכה קצרה תמצאו עצמכם בעין כרם היפה שם תוכלו לסעוד ליבכם בארוחת סיום חגיגית ברוח חג השבועות.

ארוחת סוף מסלול חלבית וחגיגית

לאחר הליכה של 7 ק"מ על רקע נופים מרהיבים, מעיינות, מערות נסתרות וטרסות מגיעה לכם ארוחת שבועות חגיגית וטעימה! בחרנו לכם את מנות הגבינות המצטיינות מתוך תפריט שלם עמוס בכל טוב על רקע נופי השכונה הקסומה עין כרם, ארוחת חג מושלמת לסיום הטיול שלכם וכעת תוכלו לומר בפה מלא (תרתי משמע) שעליתם לירושלים בחג וקינחתם במסעדותיה.

כרמא - קרמא מושלמת לארוחת שבועות של סוף מסלול

מסעדת כרמא המצוינת נמצאת בלב ליבה של שכונת עין כרם היפהפייה כשהחלונות המשקיפים לנוף של השכונה וההרים מסביב. אין ספק שהמסעדה היא המקום המושלם לסיים בו את מסלול ההליכה שלכם ולאכול ארוחת שבועות נפלאה. המסעדה מציעה מגוון של מנות בשרים, פסטות, פיצות, תבשילי קדרה כשארוחת השבועות המומלצת במקום היא סלט יווני על מצע של צזיקי או סלט סנט מור שייתן לכם את ארומת הגבינות לחג השבועות, פיצת גבינות שתואמת את רוח החג עם גבינת עזים, פטה ומוצרלה ורביולי גבינות מנחם ברוטב רוזה. לא לשכוח להזמין לצד ארוחת הגבינות שלכם את אחד מיינות המסעדה כדי להרים כוסית לחג שמייח ולזה שצלחתם את המסלול.
כרמא.  עין כרם 74, ירושלים, 053-9439229

צילום: כרמא

מלה ביסטרו – ביסטרו של גבינות וחיטה לארוחה כהלכתה

מסעדה "עין כרמית", ידועה שכדאי לטעום אותה רגע אחרי שסיימתם את שביל ירושלים וכדי שתרגישו היטב את השבועות היא "מלה ביסטרו" – מסעדת שף המציגה ביסטרו משובח המבוסס על מנות ירושלמיות עם חומרי גלם טריים ונופים מרהיבים של עין כרם וסביבתה. במסעדה יש שפע של מנות מעולות אך כדי להרגיש את החג מומלץ לפתוח את סעודת ה"עולים לרגל" בפוקצ'ת הבית ומטבלים כדי להרגיש קצת את רוח הקציר  - כי יש מי שקוצר ויש מי שאוכל, רביולי גבינה ברוטב פטריות כמנה שתגרום לכם לחייך מאושר, סלט בטטות אפויות עם פטה לטעם מקורי בפה ובעיקריות אמנם יש כאן מנות בשר נהדרות אך לכבוד החג אל תוותרו על השקשוקה החריפה עם גבינת עזים. ואל תעזו ללכת משם בלי לאכול את עוגת הגבינה האפויה ש'תעיף' אתכם לרכב שבעים ומאושרים.

מלה ביסטרו. המעיין 1 עין כרם, ירושלים,   053-9424673

צילום: מלה ביסטרו

רוצים לדעת עוד על המסלול? להבין איך נוסעים, לאן הולכים, מה אוכלים ומה רואים? הקליקו כאן ותקבלו את כל המידע