סלסלות פיקניק מקוריות לימים לוהטים

מי לא אוהב פיקניק? ואם כבר מתארגנים ומארגנים אותו, אז למה לא לעשות את זה מושלם, רומנטי, מסעיר וטעים? בחרנו עבורכם את סלי הפיקניק המובחרים לפיקניק מנצח. פיקניק הוא הרי ארוחה המתקיימת בחיק-הטבע, כשמקור המילה מגיע מצרפת - שם הפיקניק היה מנהג השמור לבני אצולה בלבד. בעברית, קוראים לו: 'טוזיג', אך מסיבות ברורות, כולנו מבינים מדוע נמשיך לקרוא לו פיקניק וככזה, חובה עלינו לתכנן אותו כבני אצולה לכל דבר ועניין. בין אם אתם אנשים של חורשות, יערות, מדשאות או פארקים עירוניים, לקראת היציאה לחופש הגדול רקחנו עבורכם את הפיקניק המושלם: המנות הכי טעימות מהמסעדות הכי נחשקות ברחבי הארץ; מנות מרעננות וקלילות המתאימות לימי השרב שבפתח. לכל אזור יש סל פיקניק משלו, כשכל שעליכם לעשות זה להרכיב אותו נכון קולינרית ולבחור את הצל עם התצפית הכי מהממת שיש!

TO TAKE LIST – על הדברים שחייבים לקחת כדי שיהיה מוש...

בין אם אתם אנשי טבע, טיילנים, הייטקיסטים או כאלה השייכים לאריסטוקרטיה הארץ-ישראלית, כדי לארגן את הפיקניק המדויק והמושלם, יש רשימת דברים שאתם חייבים לקחת איתכם:

• סלי פיקניק – לא משנה איזה סל פיקניק תאהבו- קש, פלסטיק או תיק גב; ההגדרה פחות משנה. העיקר שהוא יוכל להכיל את כל מה שמתחשק לכם לאכול.
• תרמוס – כדי שתהיה לכם שתייה חמה שתלווה את הארוחה, למרות שחם בחוץ. מכורי הקפה חייבים, פשוט חייבים, איזו לגימת קפאין בליווי הארוחה.
• מים/אלכוהול/מיץ – הביאו מראש את כל המשקאות האהובים עליכם, שיתלוו כמו זוגיות טובה לאוכל הנפלא וכמה שיותר. ימים חמים דורשים כמה שיותר שתייה, כדי להימנע מהתייבשות מיותרת.
• כלי אכילה ואקססוריז – כוסות יין, סכו"ם חד או רב-פעמי - תלוי באיזו אסכולה אתם, מפיות, וחשוב לא פחות שקיות זבל לסיום הפיקניק. כמובן לא לשכוח מלח, פלפל, ואם אתם יצורים רומנטיים - נרות לא יזיקו.
• מפה/מחצלת – בשביל הרומנטיקה, נמליץ לקחת את המפה ההיא עם המשבצות האדומות/לבנות, פשוט כי זה הכי פיקניק שיש.
• גזייה למקצועני הפיקניק – אם אתם מאותם משקיענים המחזיקים בבית כל פיפס של פיקניק, אז קחו גזייה לדרך, כדי שתוכלו לחמם בשטח חלק מהמנות.
• אוכל גורמה ומשובח שמתאים למי שאתם ולמי שאתכם בפיקניק – בחרנו עבורכם את מיטב מנות הפיקניק, כדי שתוכלו להרכיב מהן את סל הפיקניק המושלם שלכם ע"פ אזורים – צפון, מרכז, ירושלים והדרום.

פיקניק בצפון – לצפונים שבחבורה, לטיילנים, לצפרים ולמגדירי הפרחים

לכתוב על מקומות מומלצים לפיקניק בצפון - זה בערך כמו לנסות ולטעום את כל השוקולדים בעולם, או לרכוש דירה בתל אביב. יש כל כך הרבה מהם! לקראת החום הגדול, כדאי לכם להכיר את המקומות המוצלים הבאים, ולבחור מהי הנקודה המועדפת עליכם לפיקניק מושלם - מעינות עדן, פארק העורבים, שמורת תל דן, המדרסה, יעל האיילים, עין פיק, הבניאס; כל אחת מנקודות אלו הורסת ביופייה ובאווירה הקסומה שבה.

HAMBER BURGER COMBER - פיקניק צפוני על המבורגרים מושחתים

אם הגעתם לאזור הגליל העליון, תמצאו עשרות מקומות מושלמים לפיקניק שלכם!

אחת המסעדות הנכונות להצטיידות לפיקניק שלכם היא HAMBER BURGER COMBER, מסעדה הממוקמת בכפר נחף ומתמחה בבשרים ובבישול בסגנון מצרי עם ההמבורגרים הכי מושלמים שיש.

מה בסל? בחרו לכל סועד את ההמבורגר המתאים לו, כמו למשל ההמבורגר האטומי - 400 גרם בשר טרי טחון במקום עם כבד אווז, ריבת בצל, חסה, בצל סגול, עגבנייה או את המקסיקני החריף. כל השחיתות הזו חייבת לבוא לצד צ'יפס ארוך המוגש עם רטבים וסלט חלומי משובח, שיקליל את ייסורי המצפון. וכמובן ואיך לא, לצד ההמבורגרים, הצטיידו תמיד בבירות האהובות עליכם, כדי שיתלוו להמבורגר הטעים הזה!

HAMBER BURGER COMBER כתובת: נחף, גליל עליון, 053-9418281

צילום: האמבר בורגר קומבר

ג'ויה ראש פינה – לפיקניק רומנטי ונשיקת שקיעה

ג'ויה היא מסעדה איטלקית נהדרת בראש פינה, המציגה אוכל איטלקי של דרום איטליה עם מגוון מנות המתאימות בול לפיקניק, שישמרו על טמפרטורה נכונה בשל החום שבחוץ המהווה "גריל" טבעי. את סל הפיקניק שלכם תשנעו לאחת מהנקודות הגבוהות שבראש פינה וסביבתה, בעלת תצפית מרהיבה על החרמון בשעת בין ערביים, על כוס מבעבעת וארוחה איטלקית כהלכתה.

מה בסל? ארנצ'יני  - כדורי אורז, מוצרלה ופרמז'ן, ברוטב עגבניות ובזיליקום, מנת זוקיני פריטו -  אצבעות זוקיני בציפוי פריך, לצד רוטב יוגורט ונענע, סלט עגבניות ומוצרלה וסלט פנצנלה - סלט כפרי, עגבניות, ארוגולה, מלפפון, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, פלפל אדום, בצל ירוק, בצל סגול, קרוטונים ופטה ברוטב חומץ בן-יין אדום, שום ושמן זית. כמובן שחובה להכניס לסל לפחות פיצה אחת, כמו למשל הפיצה הסיציליאנית עם רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמזן, ריקוטה, בצל מקורמל, ארטישוק, עגבניות שרי, בזיליקום ובלסמי מצומצם. מומלץ לקחת לדרך יין מבעבע, שישלים את מלאכת הרומנטיקה ויפיח אהבה בלב.

ג'ויה, כתובת: דרך הגליל ראש פינה, 053-6318174

צילום: ג'ויה ראש פינה

פיקניק באזור המרכז - ל'וורקוהוליקים', לפרילנסרים ולפיקניק באמצע החיים

תופתעו לגלות כמה נקודות מושלמות וקרירות יש ל'מפקנקים' באזור חולון, ראשון לציון וגוש דן! מאגם הנקיק במערב ראש פינה, בריכת הנופרים במקורות הירקון, הגן היפני בחולון – כל אחד מהם יבוא בשלמות ביחד עם סלי הפיקניק המפנקים שתרקחו.

הבייקריה – המקום הנכון לפיקניק עמוס פחמימות מאושרות ומופלאות

כדאי להצטייד בשלל מאפים, תופינים וקינוחים; הם כמעט MUST לפיקניק מוטרף ומתוק, וזה בדיוק מה שתמצאו בבייקריה בחולון - מקום שהוא גם מסעדה, גם בית קפה וגם קונדיטוריה עם ניחוח של טעם והשמנה מודעת ומרגשת.

מה בסל? העמיסו כמה סוגי פוקאצ'ה – מטבלים, אנטיפסטי, גבינות לצד סלט יווני וסלט חלומי שייארזו בקופסאות חייכניות, פיצה מרגריטה ופיצה לבנה עם שמנת פטריות ומוצרלה הנאפות בטאבון המקומי, בקינוחים עוגת ביסקוויטים של פעם וכנאפה. ואם ממש בא לכם להגדיל ראש, קחו לפיקניק גם שתי כוסות קפה שיהפכו את הבייקרי למציאות וטוסו לאתר הפיקניק שלכם. מה לעשות שאין מה להשוות בין הקפה שלקחנו בתרמוס לקפה ממכונת פולים ריחנית.

הבייקריה, כתובת: חיים ויצמן 58, חולון, 053-9367488

צילום: שאטרסטוק

סלון יווני – 'יאסו' ענק על פיקניק בסגנון יווני

אחד המטבחים היותר מתאימים לפיקניק במזג האוויר הישראלי הלוהט - הוא המטבח היווני המציע שלל סלטים ומנות מרעננות שאפשר לאכול קרים או חמים. סלון יווני, בניצוחו של

השף גיא פרץ, רקח לכם תפריט עמוס בכל טוב של המנות מהמטבח היווני עם מגוון מנות מיוחדות וטעימות בסגנון ים תיכוני.

מה בסל? לחם יווני, חמוצי הבית ושלל מאזטים, כמו: צזיקי, פלפלים מתוקים, איקרא, חצילים, סלט ביצים יווני וקונפי טונה. בסלטים - מומלץ לקחת את סלט הפאתוש היווני ואת סלט התרד. במאפים - כדאי לקחת את סיגר הלוקוס - שמסתדר בפה היטב גם כשהוא קר, מאפה פילס עם פטה ותרד, פטה יוונית בטמפורה ואת שווארמת הכרובית על הפלאנצ'ה. כדאי לקחת לדרך כמה קינוחים טובים ואיזה בקבוק אוזו, כדי שתפגשו את זורבה היווני בחלומות. מהכנאפה בפאלו ועד לסיגר חלבה - לא תתחרטו על ביס.

סלון יווני, כתובת: הרצל רוזנבלום 12,תל אביב, 053-9379721

צילום: שאטרסטוק

קיטו קאטו – פיקניק אסייתי סטייל, עמוס טעמים טעימים ל-SHOW של החיים

אחד המטבחים היותר מתאימים לפיקניק הוא המטבח האסייתי, ובמיוחד היפני.  מה יותר מפנק מפיקניק המבוסס ומושתת על טהרת הסושי? זה הכי 'כזה' 'כאילו' ו'יאאא איזה פינוקיישן', והוא מתאים בול לדייט שכולו SHOW. קיטו קאטו מציגה את כל ארסנל הסושי שרק חלמתם לקבל.
מה בסל?  לפתיחה - כדאי לקחת את ה'אגדאשי טופו' - טופו פריך בציר דאשי, פטריות נמקו, גזר, בצל ירוק וג‘ינג‘ר, מנת חמוצים יפנים, יאסי דאשי & לימון - ירקות העונה כבושים במרינדה של דאשי, לימון, מירין וסויה לבנה. בסלטים - מומלץ לקחת את סלט סשימי סלמון - סלנובה, אייסברג, אנדיב, אצות ווקאמה, פלפלים, בצל וסשימי סלמון ואת המיסוטומטו אבוקדו - עגבניות שרי, שמן בזיליקום, אבוקדו, כוסברה, מלפפון וגבינת שמנת ברוטב סומיסו קרים צ'יז. גולת הכותרת היא לארוז לסל גם את הקומבינציה הזוגית הכוללת: 4 יחידות קווסאקי רול, 4 יחידות ספייסי טונה, 4 יחידות קיוטו רול, 4 יחידות ימאגוצ׳י רול, 2 יחידות ניגירי סלמון, 2 יחידות ניגירי טונה, סשימי סלמון, סשימי טונה. במקום, יש גם קוקטיילים נפלאים וקיציים, וחלקם ניתנים לאריזה. כמו שאומרים, רק לקחת את כל השתייה והמטעמים ולעוף לאחת הפינות היפות של תל אביב או על שפת הים.

קיטו קאטו, כתובת: דיזנגוף 64, תל אביב, 053-9345879

צילום: שאטרסטוק

פיקניק באזור ירושלים – להיסטוריונים, לרומנטיקנים ולירושלמים בנפש

מנקודות מדהימות ביופיין הנמצאות בתך העיר, כמו: יער ירושלים, עין לבן, גן העצמאות, גן דניאל, עין כרם וגן הפעמון - ועד למקומות הקסומים שבהרי ירושלים, כמו: חניון דרך בורמה, הסטף, הר איתן ויער הקדושים. בקיצור, יש לנו מיליון תצפיות מוצלות ומדליקות ונקודות חן לפיקניק גורמה, עם ניחוחות אורנים ואוויר ירושלמי קריר, כן, גם בקיץ!

סמדר – פיקניק גורמה מעונב וטעים

מסעדה איטלקית קלאסית המציעה מנות ישראליות בפרשנות איטלקית, כשכל המנות נפלאות ומטיסות לארץ המגף עם מנות פיקניק מצוינות - שיהפכו אותו למסעדת גורמה בשטח.

מה בסל? בראשונות - ארזו לכם את ברוסקטה סרדין מלחם שיפון עם קרם עגבניות, סלט חסות - אנדיב, פירות העונה, אגוזי מלך, ויניגרט תפוחים וגבינה כחולה, סלט שורשים - צנון, גזר, קולורבי, בצל ואגסים בוויניגרט הדרים עם קרמבל וסלט טאבולה עם עדשים שחורות, בורגול, ירוקים, מלפפון, עגבנייה, גמבה ועוד. את כל הטוב הזה, תשלבו עם שתי פיצות נפלאות: פיצה פסטו עם גבינת עיזים, עגבניות שמש ושום קונפי ופיצה בלנקה עם שמנת טרטופו, ברוקולי, קשיו ופורטבלו. שלא תעזו לצאת מהמקום בלי לקחת לדרך לפחות אחד מיינות המקום, כי ארוחה מעונבת שכזו חייבת לצוות לעצמה יין שיעשה את העבודה ויחזר היטב אחרי הגבינות.

סמדר, כתובת: לויד ג'ורג' 4 המושבה הגרמנית, 053-9438327

צילום: מסעדת סמדר

אמא – כי אמא יש רק אחת אז למה לא לארוז אותה לפיקניק?

מסעדת אמא כאילו הומצאה כדי להפוך את הפיקניק לסעודת מלכים ומלכות טעימה. היא  מנחמת, משביעה ומעוררת חשק לעוד. מובטח שכל חיות הבר יעקבו אחריכם באינסטוש בגמר הארוחה!

מה בסל? בעצם מה לא - בקשו לארוז סלטים, כמו: חומוס, טחינה, מטבוחה, חצילים, טאבולה וכמה פיתות. בראשונות, חובה לקחת את כל סוגי הקובה שבמקום, כמו: נבלוסייה וחאלד, עלי גפן מופלאים וסלט ירקות חתוך דק. אם יש לכם גזייה, חובה עליכם לקחת את פלטת הממולאים ולחמם בשטח!

אמא, כתובת: שמואל ברוך 55, ירושלים, 053-8096388

צילום: אמא

שיאן – על סושי מעולה לפיקניק מפתה

סושי מאפשר לכם לייצר פיקניק משודרג עם מגוון טעמים שבאים בטוב גם כשהם קרים - בשמש או בקור ובמיוחד כשיושב איתכם על המפה סושי שווה במיוחד. שיאן, נמצאת בתוך תחנת רוח שכמעט וזועקת לקחת סושי ולעשות פיקניק על כנפיה. יש בה את מיטב האוכל האסייתי עם מגוון דים סאם, סושי ועוד.

מה בסל?

בראשונות - סלט מלפפונים ואטריות, שעועית לצד סלט צנון, גזר ושומשום, פטריות מטוגנות בטמפורה יפנית, קומבינציית שיאן הכוללת רול סושי סלמון עם אצת נורי, עירית, גזר, אבוקדו, מלפפון וטאמאגו, רול סושי אינסייד אאוט עם טונה, אצת נורי, עירית, גזר, אבוקדו, מלפפון, טאמאגו וניגירי סלמון (4 יחידות) יחד עם קומבינציית אוסקה הכוללת: בטרה אוסקה (6 יחידות) וניגירי טונה אדומה (4 יחידות). כדאי לנסות גם את סושי הצ'יפס השובב שיש כאן, ובשום אופן לא לשכוח לקחת לדרך את אחד מיינות המקום וזוג אגרולים במילוי פירות העונה ברוטב קוקוס שישדרג את כל החוויה – קינוח שממש קולע למזג האוויר של יוני.

שיאן, כתובת: רמב"ן 8 ירושלים, 053-9428640

צילום: שיאן

פיקניק באזור הדרום – למסתוריים, לאנשי המדבר, למשוטטים ולמתנשקים

דרום הארץ הוא אחד האזורים היותר יפים, מסתוריים וסקסיים לעשות בהם פיקניק, עם עשרות נקודות מדהימות שיעוררו בכם את יצר החיים, האוכל והאהבה!

מאזור רעים שביער בארי, שביל השיזף שביד מרדכי, יער יתיר, יער להב, יער שוקדה ועוד, נקודות מסתוריות רבות ממתינות לשליפת ערכת הפיקניק שלכם.

אינדיאן – לפיקניק מושלם בניחוח גרוזיני רוסי וטעים להפליא

כאן תוכלו להרכיב סל פיקניק שעושה כבוד גדול למטבח הגיאורגי והמאפים הנפלאים שלו המתאימים בדיוק לפיקניק של גורמה ושובע - חצ'פורי, אמרולי וחינקלי. חבורה מושלמת בטעמה.

מה בסל? סלט יווני וסלט בריאות טריים הנחתכים במקום - שתוכלו לארוז בקופסאות, פלטת מטוגנים שתעשה שמייח כשתהיו בטבע לצד בירות מתאימות, או לחילופין, פלטת גבינות - למי שכשרות אינה ב-DNA שלו אך הרומנטיקה שורה על משכנו,  2 המבורגרים ענקיים בלחמנייה לפיקניק קרניבורי עמוס טעמים ובשרים, חומוס וכמובן, לפחות שניים מהמאפים שהוזכרו כאן ושיקפיצו את רמת הקולינריה הגיאורגית שלכם!

אינדיאן, כתובת: הקשתות 4 , אשדוד, 053-7105939

צילום: שאטרסטוק

אצל הבוכרי – סמסות ומאפים לפיקניק מופלא בדרכים

משפחת חיימוב מביאה את הבשורה של המטבח הבוכרי עם מגוון מאפים, תבשילים וסלטים אותנטיים. חלק גדול מהמנות מתאימות בול לסל הפיקניק שלכם, ועדיין יישארו נוצצות בטעמן לאחר נסיעה קלה.

מה בסל? מגוון של סמסות (מאפים ביתיים) וכמה שיותר מהן! בשר, תפו"א, חצילים, פטריות, דלעת - לפחות 2 מכל סוג, סלט גיאורגי הכולל עגבניות, מלפפונים ובצל (לא למי מפנטז על נשיקה מדברית) סלט ירקות ישראלי, כרובית מצופה בצ'ילי ומטוגנת, חומוס עם בשר טחון, פלאפל ולחם בוכרי מושלם בטעמו.

אצל הבוכרי, כתובת: קריית גת, 053-9381815

צילום: שאטרסטוק

*חלק מן המסעדות המופיעות בכתבה הינן לקוחות rest אך נבחרו ללא שיקולים מסחריים