אוכל ישראלי ברוח שיריו של אריק איינשטיין, ולזכרו

מי לא מכיר את אריק איינשטיין? זמר-יוצר, שחקן, תסריטאי, קומיקאי ובעיקר, איש אשכולות מוכשר, צנוע ופשוט מקסים, שיצר אינספור שירים בלתי נשכחים, שכולם אוהבים. אגדיל ואומר, שאריק הוא סוג של קונצנזוס ישראלי, שכולם, ללא קשר למגדר, עדה, דעה פוליטית, גיל וכו', כולם פשוט אוהבים אותו! עם השנים, איינשטיין הפך לשם נרדף לישראליות; סמל הישראליות בהתגלמותה. שיריו מהווים מראה לתרבות הישראלית ומשקפים אותנו, את העליות והעדות השונות, ומתובלים בנוסטלגיה של ארץ ישראל הטובה והיפה. "שיר השיירה", שמתאר את עליית היהודים לארץ מהתפוצות השונות ואת החיבור הטבעי בין חלקי העם; "יושב על הגדר", שמבטא את הישראלי הקלאסי, מצד אחד, אדיש למתרחש ומצד שני, "תמיד, תמיד נמצא בעניינים"; "סע לאט", שיר המסע האולטימטיבי שלנו בדרכים, ובינינו לבין עצמנו וכמובן "אני ואתה נשנה את העולם", שהפך לאחד השירים האופטימיים והמרגשים ביותר שנכתבו כאן. אין ספק, שאריק היה אחד מהיוצרים והזמרים המשפיעים ביותר בתרבות הישראלית עד שנפטר ב- 26/11/2013. 

לזכרו, ליקטנו עבורכם את כל מה שישראלי; אוכל ישראלי טעים, מסעדה ישראלית נחשקת עם המנות הכי שוות ונחשקות ברוח שיריו של האחד והיחיד - אריק ז"ל.

אוכל ישראלי – יש חיה כזו? (רמז: ברור שכן)

רבים וטובים בארץ, מכל קצוות המדיה ועולם הפילוסופיה הקולינרית ניסו, התלבטו, התחבטו בשאלה הזו – האם זו שקשוקה? החומוס הממכר? אולי זה המאכל המוכר בשיר "ולנו יש" שעליו מתפארות כל המסעדות המגישות פלאפל , ואולי הכוכב הבלתי מעורער של ישראל הוא השניצל. האם אלו מאכלים ישראלים? 

לדעתנו, התשובה היא בהחלט כן. המטבח הישראלי בנוי מתרבויות וממאכלי עדות רבים וטובים, שנשזרו אלה באלה ויצרו את המטבח הישראלי - שעטנז של כל התרבויות ביחד, גם אם החומוס לא נולד דווקא כאן... 

האוכל המקומי הוא האוכל שאנחנו הכי אוהבים לאכול ולבלוס, גם כשלא ממש רעבים. למה? פשוט כי זה טעים, כשהסלבריטאים שלו הם הפלאפל, חומוס, שקשוקה, שניצל, שווארמה ואוכל ביתי של עדות שונות, שהוכן על גבי פתיליה במסורת של שנים. לזכרו של אריק איינשטיין, סמל הישראליות, הבאנו לכם את האוכל הכי ישראלי ומשובח שיש, עם טעם של פעם: מסעדת כתר המזרח, פלאפל הקוסם, חומוס אבו- ראמי, סזאר, פינגווין, ד"ר שקשוקה, אמא ואבו שקארה. כולם אוכל "משלנו", וכולם אריק איינשטיין בליבם.

מסעדת כתר המזרח – המסעדה המיתולוגית של אריק עם השווארמה של ה-LIFE

מסעדת כתר המזרח היא אחת המסעדות האהובות על אריק, שהיה יושב בה מדי צהריים במשך שנים רבות עם חבריו צבי שיסל, יצחק קלפטר, זאב רווח, אלי ישראלי והסלבריטאים של פעם. המסעדה אפילו מופיעה בעטיפת התקליט 'יושב על הגדר', כשאריק וכל החבר'ה יושבים על הגדר בכניסה למסעדה, שהפכה לביתו השני של אריק. במסעדה תמצאו תפריט עמוס בכל טוב ישראלי עם שווארמה מנצחת, חזה עוף, קבב, פרגית, שניצל בפיתה/בגט/ לאפה ומלא סלטים טריים ומצוינים. אריק אהב במיוחד לאכול שווארמה בפיתה, בלי שומן ובלי חריף וקציצות פרסה. גילוי נאות - הסניף הספציפי, בו אריק ישב עם חבריו, היה ברחוב אבן גבירול ונסגר ב- 2019. הבשורה הטובה היא שאת אותו אוכל ואותה אווירה תמצאו בסניף שברמת החייל. אז אם בא לכם להרגיש קצת אריק, כדאי לכם להגיע לכאן בצהריים, רעבים ומאושרים, ולהרגיש בבית של אריק.

"כן, אני אוהב להיות בבית,

עם אותה האהובה ועם אותם ההרגלים.

אוהב להיות בבית"

(מתוך: אוהב להיות בבית, מילים: אריק איינשטיין)

כתובת: רמת החייל, תל אביב, 03-9170969

אבו שקארה – שיפודים ששרים לכם: 'יש בי אהבה והיא תנצח'

אבו שקארה היא מסעדה מזרחית, שמציגה תפריט עמוס באוכל אותנטי, עם עשרות תבשילים מעולים העשויים על פתיליה - בשרים, סלטים, חומוס נפלא ושפע של אוכל ביתי שיעשה לכם אושר.

מעבר לפלטת הממולאים שהיא חובה, מומלץ לקחת שיפודי כבד, בקר או כבש, ולהתפנק על ניגוב חומוס, צ'יפס וסלט, לצד כדורי פלאפל משובחים. מסעדה, שכל כולה אוכל מנחם של אהבה וגעגועים, בדיוק כמו השירים של אריק.

"יש בי אהבה

והיא תתעורר ותיגע.

יש בי אהבה

והיא תנצח"

(מתוך השיר "יש בי אהבה" - שירם של אריק איינשטיין וארקדי דוכין)

אבו שקארה גרינבוים יצחק 18, חיפה, 053-9379608

  יש אהבה. צילום: אבו שקארה.

פלאפל הקוסם - קסם של פלאפל ממבט ראשון

אחת הפלאפליות הכי מצליחות בארץ, ובצדק, הוא פלאפל הקוסם, שתוכלו לזהותו בשל התור העצום של המכורים לכדוריו, שרק מחכים לטרוף את הקציצות המושלמות האלה! לצד הפלאפל, תמצאו כאן גם חומוס נהדר, סביח מצוין, שווארמה מעולה, מנת חצילים מטוגנים מושלמת, ולמעשה, כל מה שישראלי וטעים. ההמלצה שלנו היא לבוא רעבים ולהתאהב, או במילותיו של אריק:

"הייתה זאת אהבה ממבט ראשון,

כמו בסיפורים.

אהבה ממבט ראשון

(מתוך: אהבה ממבט ראשון, שירם של אריק איינשטיין ושם טוב לוי)

כתובת: שלמה המלך 1, תל אביב, 053-9439104

חומוס אבו-ראמי - חומוס נוסטלגי שילווה אתכם בעתיד

אחת החומוסיות הכי נחשקות ושוות שיש כאן, היא חומוס אבו - ראמי, מקום עלייה לרגל לחומוסאים ותיקים וחדשים, שיעשו הכל כדי לקבל מנת חומוס הגונה. מעבר לחומוס נהדר, כמו: משאושה, חומוס גרגירים וחומוס עוף, יש כאן עוד שפע של מנות, כמו: פלאפל, עראייס, ממולאים, קבב וסוגי בשרים טעימים. 

ההמלצה שלנו - שבו על חומוס, צ'יפס, סלט והרבה טחינה על ספסל אחד, בדיוק כמו שאיינשטיין היה עושה.

"על ספסל אחד סל עם מרגרינה,
על ספסל אחר סל עם חומוס טחינה"

(מתוך: גברת עם סלים, מילים: אריק איינשטיין)

חומוס אבו-ראמי כרמיאל, 053-6314223

 נוסטלגיה. צילום: אבו ראמי

סזאר – שניצל של אלופים רעבים ובררנים

אחד השניצלים הכי טעימים, רכים ועסיסיים שתמצאו בארצנו, הוא השניצל הענקי של סזאר – שניצל וינאי ענק, העשוי מסינטה של עגל ומוגש לצד פירה, מה שהפך את המנה הזו לאחת הפופולריות במסעדה. רגע לפני השניצל, כדאי גם לטעום את ניוקי הכמהין ואת הטרטר הקריבי, ואז "לעוף" גוזל, לחתוך את השמיים עם השניצל המושלם הזה!
"עוף גוזל, חתוך את השמיים.

טוס לאן שבא לך, רק אל תשכח

יש נשר בשמיים, גור לך".

(מתך השיר "עוף גוזל", אריק איינשטיין ומיקי גבריאלוב)

סזאר חיים פיקריס 3, פארק המדע ברחובות, 053-9442764

 אווירה של החבר'ה. צילום: סזאר

פינגווין – שניצל של 70 שנים - הכי ישראלי שיש

מסעדת פינגווין הוותיקה והמיתולוגית מגישה את אותו שניצל כבר 70 שנים. שניצל העשוי מבשר הודו עסיסי בציפוי פריך, והוא כל כך ענק, עד שלא בטוח שתוכלו לסיים אותו... השניצל מוגש עם פירה ברוטב גולש - הכי 'אולד סקול' שיש. מאז ועד היום, מסעדת פינגווין משמשת כמקום מפגש חברתי וקולינרי, ומי יודע, אולי גם אריק קפץ לכאן בעבר כמעין שלוחה צפונית של 'קפה תמר' התל אביבי. 

ההמלצה שלנו היא לקחת את השניצל, אחרי שלגמתם מרק גולש, כי אם כבר אז כבר, ולקנח בבלינצ'ס גבינה אגדי עם גלידה וקצפת, על רקע שיר השיירה של אריק, שתפור על המסעדה הזו – מסעדה נוסטלגית שמביאה את סוף הדרך ותחילתה.

"ונמשכת שיירה

מן המאה שעברה,

רחוקים כבר היוצאים,

איכרים וחלוצים.

שעמלו עבדו בפרך,

בלי לראות את סוף הדרך". 

(מתוך: שיר השיירה, אריק איינשטיין, מילים: עלי מוהר)

פינגווין שדרות הגעתון 31, נהריה, 053-9444191

 אולד סקול, בקטע טוב. צילום: פינגווין 

ד"ר שקשוקה – מה אתה עושה כשאתה קם בבוקר? טורף שקשוקה!

מה אתה עושה כשאתה קם בבוקר? אוכל שקשוקה, אבל לאט...

שקשוקה היא אחת מארוחות הבוקר המבוקשות ביותר בארץ, כשהיא מכילה את כל מה שצריך לבוקר מושלם! ד"ר שקשוקה, המסעדה הוותיקה והאהובה, מביאה לכם את כל מה ששקשוקה אוהבת – שקשוקה עם בצל, שקשוקה עם מרגז, חצילים, פטריות, שווארמה ורצועות עוף. בקיצור, מגוון שקשוקות שמתאימות לכל אחד באשר הוא. הכי חשוב, לנגב את השקשוקה והרוטב שנשאר בחצי כיכר הלחם שהד"ר ייתן לכם! ביום למחרת, תיזכרו בשקשוקת הד"ר ותזמזמו לעצמכם: כמה חבל שהיא לא איתכם...

"מה אתה נותן לה להרגיש בלילה,

חבל שהיא איננה פה איתי, היא איננה פה איתי".

(מתך השיר: "מה אתה עושה כשאתה קם בבוקר", אריק איינשטיין ושלום חנוך)

ד"ר שקשוקה בית אשל 3, יפו, 053-9444193

 על הבוקר. צילום: ד"ר שקשוקה

אמא - מה קורה כשאמא מבשלת בשבילך

אחת המסעדות הכי ישראליות שיש היא מסעדת אמא הוותיקה, שהוקמה עוד ב- 1981 עם מנות טעימות שקבוצת אימהות מוכשרות מבשלות מתוך מסורת קולינרית של שנים. אוכל ירושלמי אסלי, תבשילי קדירה וכל מה שמזכיר טעם של פעם; הכל כאן טעים, טרי ומנחם, אבל בשום פנים ואופן אל תוותרו על פלטת הממולאים, קציצות בשר, קובה ותבשיל הבית, שמשתנה בהתאם לעונות השנה. לבוא, לאכול, ליהנות מטעמים של מטבח הולך ונעלם ומאמא שמבשלת בשבילך...

"שוב לא שקט,

שוב מתוח ובועט.

מין גיל כזה,

כל אחד עובר את זה.

צא מזה, מה איתך,

אמא מבשלת בשבילך". 

(מתך השיר: "צא מזה", שיר של Alon Nadel ועמוס עבר הדני)

אמא שמואל ברוך 55, ירושלים, 053-8096388

הכי ותיקה. צילום: מסעדת אמא

*חלק מן המסעדות המופיעות בכתבה הינן לקוחות rest אך נבחרו ללא שיקולים מסחריים.

לעוד מסעדות המגישות מזון מהיר >>