טאיקו - בית התה היפני, מס' 15, מכמנים

ארוחה מעניינת הכוללת הסברים ושירותיות גבוהה. הם מקסימים. לעומת זאת, המחיר יקר. המנות קטנות יחסית, אופי הארוחה האיטי והממושך עזר לתחושת השובע במקרה זה.

ההגשה, השירות החוויה והאוכל ברמה גבוהה. ממליצה בחום לאוהבי האוכל היפני.

בית התה היפני של טאיקו במושב מכמנים , בקצה הגבוה של הר כמון , בצפון ,שוכנת מסעדה יפנית שהיא בעצם מרכז תרבותי למורשת יפן. המסעדה מוקפת בגן יפני ובו עצי דובדבן ושזיף שאפילו לוקח חלק... בארוחה בדמות ליקר שזיפים צלול ואיכותי. הדרך הפרטית שלי לבית התה של טאיקו מתחילה בגיל עשר , אז הכרתי את מרב בת כיתתי, לאחרונה נפטרה אימה ובשבעה לאימא , הכרתי את הדוד שלמה ורעיתו טאיקו , השיחה שהתפתחה לתחביבי הבישול , והם מאוד שמחו לשמוע שאוכל יפני הוא אהבת חיי ושתכלס.. שהלב שלי הוא עיגול אדום ( דגל יפן). אז וכמובן , הגיעה ההזמנה שמלווה בחיבוק, וחיבוק יהיה סמל לסיפור, חודשיים קדימה ושבת בבוקר , יום גשום , יוצאים לדרך. אני חושב שחשוב לציין כבר בהתחלה שבית התה של טאיקו איננו סושיה , והוא בעצם חצי מוזיאון ומרכז לתרבות יפן הכולל גלריה לעיצוב קימונו שהוא המומחיות השניה של טאיקו. הבית מקיים ארוחות יפניות ביתיות במחיר מ 195שח לארוחת טעימות - ארוחת שף. שלמה האדריכל ובן זוגה של טאיקו מנצח על ההגשה ותפקוד המסעדה ואף תכנן וביצע את בניית החלל המואר , המוצף באור ומגוון בתריסי עץ והמון שקט ופשטות יפנית, כל נגיעה כל רהיט מנומק וברור, סביבת הפנים והגן היפני בחוץ מתכתבים במבט , אהבנו כל פרט, כולל הדרך בכניסה המשובצת אבנים ומעיין מעיין , ושיחי במבוק, חוויה אותנטית ואמינה המביאה את יפן לכאן. שלמה מהווה את תפקידי המארחת , מלצר ,מנהל המשמרת וכו'.. והוא מסביר ומפרש בהמון סבלנות וחן , ידיעתו והבנתו את הבישול והארוחה היפנית מלמדת מרנינה ומהווה מוקד ידע עצום לאירוח היפני. שלמה מנסה ומצליח לייצר איזון בארוחה , ולפגוע בהצלחה ובתיזמון הארוחה- טיימינג , הגשה מסורתית והמון הקשבה וניסיון. הארוחה נפתחה במרק אצות צ

אוקיי, נתחיל מהדברים הטובים. האווירה במקום היא נעימה, עיצוב יפה ותאורה רומנטית, הגשה אסתטית. אבל! הגענו למקום בעקבות ריבוי המלצות טובות באתר, והחלטנו לתת נקודת מבט קצת אחרת ומאזנת.... הארוחה במקום היא ארוחה עם תפריט מובנה ללא אפשרות בחירת או שינוי המנות. התנסינו בארוחות כאלה במקומות אחרים, וציפינו לארוחת טעימות עם הרבה מנות מעניינות מהמטבח היפני. בטאיקו, כמות המנות היא קטנה בהשוואה למקומות אחרים וגם גודל המנות הוא קטן בהגזמה (למשל, 2 יחידות סושי, פרוסת עוגה בחושה דקה בתור קינוח), ללא אפשרות לקבל תוספת (פרט לחמוצים, אורז לבן ותה). לדעתנו, האוכל היה תפל ולא טעים ברובו המוחלט וגם לא מעניין. רוב המנות מורכבות מירקות רגילים למדי. כמובן, זהו גם עניין של טעם אישי, אך ההרגשה הכללית היא כאילו לא הושקעה מחשבה באוכל וזהו אוכל שגרתי של משפחה באמצע שבוע בכפר. עניין נוסף הוא המחיר. עלות המנה היא 195 שקלים לסועד. להערכתנו, המחיר מוגזם למדי עבור המנות שהוגשו. במקום קיימת גם מעין גלריה - מוזאון עם מוצגים מהתרבות היפנית. שמנו לב כי בין המוצגים קיימים גם דגמים של מנות יפניות מסורתיות, שנראות הרבה יותר מסקרנות, גדולות ומפתות מכל מה שהוגש באותו ערב

מסעדה באווירה מיוחדת ומרגיעה, אוכל יפני ביתי. בעלי המסעדה נעימים. למסעדה גלריה עם חפצים מיפן. המקום מזמין ונעים.