כבר שמענו כל כך הרבה על האיש, קנינו את הספר, הבאמת מקסים, אבל שבועות שלמים של ציפייה לערב שמסתכמם בחדר לבן ומשעמם עם קירות מתקלפים ומפות ירוקות . האוכל: אוקיי....קודם כל בטלפון כשהזמנו...
את השולחן הציעו לנו ארוחת טעימות בת 7 מנות שעולה 165 ש"ח לאדם.לא זול אבל הגיוני.כשהגענו לא היה שם לאף אחד על איזה ארוחה אני מדבר "לא קיימת ארוחת טעימות כזאת...".לא נורא. לעומת זאת החלטנו לקחת ארוחת טעימות אותה "תבנה" המלצרית.המנות הראשונות יצאו אחרי 3-4 דקות שזה מהר מידי לאנשים שבאים לארוחת טעימות ( תנו שנייה לטעום מהיין). אגב המנות ככל הנראה הוכנו מראש בהכנות המטבח מכיוון שהדגים נכבשו מידי וכבר איבדו את טעמם.סביצ'ה האינטיאס היה כל כך "אובר" שהיה טעם לכל המנה של מיץ לימון ובצל(שהונח על הסביצ'ה).גרניטה: קיבלנו סורבה של ערק שהוא דבר מתאים מאוד לארוחה ונחמד במיוחד כשיוצאים לעשן בין המנות, אך חבל שלא סיפרו לנו שיש בסורבה גם מרציפן שלקח לנו כמה כפיות עד שגילינו את הטעם הדומיננטי והלא אהוב. עיקריות: אורי ידידינו,כל הדיבורים על אורי בורי גרמו לי לרצות לאכול דג...פשוט "דג"... לימון קצת מלח ים קצת פלפל עשבי תבלין מעניינים, אך כמות הקישקושים (בס בחלב קוקוס עם ותפוחי עץ ואורז צהוב או בשר סרטנים בשמנת ו'פרנו' עם אצות ים שהיה אגב יבש לחלוטין) גרמו לי לחשוב שאני באיזה מסעדת פיוז'ן בתל אביב. שאגב, אי לין שום בעיה עם זה אך למה לעצב את המקום כמו מסעדת דייגים ביפו, ולהגיש את האוכל בצלחות שלא היו עוברות בסיס צבאי???לא ברור לי כל כך לאן הגעתי... סידור הצלחות היה פשוט נוראי, מנות כל כך לא יפות לא ראיתי הרבה זמן...חסר טאץ' של שף או מוציא מנות.המלצרית אגב, הייתה חיננית מאוד ודאגה להסביר על כל דבר בצורה משביעה רצון. אני יודע שכתבתי הרבה אך לאלו מכם שיודעים להעריך אוכל טוב,מקום טוב, וכבר מוציאים על ארוחה זוגית 420 ש"ח (בלי קינוח),יחשבו שנית לפני שירוצו ל"אורי בורי".פשוט חבל, ציפינו להרבה יותר.
