ל"שף" שגב משה, אסור לך להיות בענף המסעדות.אם בכל זאת אתה מתעקש אז תתחבא במטבח ואל תצא ללקוחות. מישהו השקיע זמן מיותר בכלים ובעיצוב ולא מספיק זמן ללמוד את המטבח.להשביע את העיניים ולא את...
הקיבה, כי תפריט אכן ארוך ומרשים וגם העיצוב מושקע, אבל לא האוכל ובטח לא התנהגות ה"שף" שגב משה. אני התחלתי את דרכי בענף המזון לפני 40 שנה בבית ספר תדמור ועוסק בבישול מאז. ב-30 שנה האחרונים אני בענף המסעדות בחו"ל כעצמאי, סעדתי במסעדות מעולות בארץ (ויש) וברחבי העולם.השרות החל במארחת ללא חיוך דרך מנהלת המשמרת שבדיעבד כנראה היתה לחוצה מ"השף" שגב משה ונגמר במלצר שניסה והשתדל אבל לא מקצועי.מי אמר שהסלברטים יודעים מה זה טוב? יש ויש.לסלברטים יש נטיה לפרגון ופברוק הדדי, זה חלק מהיחצון, ובשל כך קיבלו כל פרגון הדדי בע"מ.מעניין, שמכל ההמלצות הכתובות 98% הן טובות עד מדהימות!!יחסי ציבור זה טוב אבל בלי משהו מתחת זה מתפוגג, משה שגב אתה אכזבה!! יש מסעדות אפילו יקרות יותר, בן אני לא אהסס להשאיר את כספי, לשגב אני לא חוזר ולא ממליץ!היין היה מעולה.המנות הראשונות היו:סלט נבטים שהיה בסדר ומרק קרם חצילים שהיה רק בסדר אם הוא היה חם.למנות העיקריות:הדג קוד היה טוב, אפילו טוב מאוד.הפילה יען אכיל.2 מנות פילה בקר הוזמנו (medium well) היו בלתי אכילות!! קראנו למלצר ואמרנו לו שהפילה בלתי אכיל, פשוט אי אפשר ללעוס את הבשר, הוא הסביר לנו שבגלל שהזמנו את הפילה medium well הוא קשה ללעיסה.הסברתי לו שפילה טוב גם אם הוא medium well אמור להיות רך ומעבר לזה שקיבלנו את הפילה medium.המלצר שאל אם נרצה להחליף אבל כל הטעם נעלם, סירבנו וביקשנו להעביר לטבח שהבשר היה בלתי אכיל.כשאמרנו את זה גם למארחת היא הודיע לנו שהטבח מודע לזה והוא כבר מגיע. ה"שף" שגב משה הופיע עם פרצוף זועם ושאל "מה הבעיה?", חזרנו על עצמנו ואמרנו לו שהבשר בלתי אכיל.לקינוח הוא אמר משפט אחד "לא טעים לכם? אז אתם יכולים לעוף מפה".קיבלנו את הצאתו, קמנו ועזבנו.בושה וחרפה לבעל המסעדה.התנהגותך מוכיחה לי שגם כשוטף כלים אצלי במסעדה אתה לא היית שורד.
