אדוני גבירתי היקרים:
ברצוני לצטט קצת מהערך של "מונוסודיום גלוטומט:" בויקפדיה:
"מונוסודיום גלוטמט (Monosodium glutamate, בקיצור: MSG) הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, והוא כיום משפר הטעם...
הנפוץ ביותר בעולם"
"חלק מהטעם הטבעי של מזונות כעגבניה, מוצרי סויה וגבינות מסוימות נובע מהמצאות גלוטמט חופשי. במטבח האסיאני השתמשו באצות ים העשירות בגלוטמט לשפר טעמם של מרקים"
"אנשים רבים טוענים שיש להם רגישות למונוסודיום גלוטמט, ונטען כי הוא גורם לאינספור תחלואים, ביניהם כאבי ראש, קוצר נשימה, הפרעות עיכול ועוד. נושא זה זכה למחקר מקיף בעשורים האחרונים, וברוב המכריע של הניסויים לא נמצא כל קשר בין MSG ובין תגובה אלרגית כלשהי"
"הוועדה המייעצת ל-FDA על רגישות למזון קבעה ב-1986 כי מונוסודיום גלוטמט אינו מהווה סכנה בריאותית לציבור הרחב אך תגובה קצרת טווח אפשרית אצל אנשים מסוימים."
"מחקרים רבים לא מצאו קשר בין הסימפטומים הללו למונוסודיום גלוטמט ו"סינדרום המסעדה הסינית" נחשב על ידי רבים למיתוס לא מבוסס"
"בכל העולם בעצם, גדלה והולכת תנועה עממית בולטת הקוראת להימנעות מוחלטת מה- MSG. תופעה מוזרה על רקע העובדה שהמונוסודיום גלוטאמאט הוא בעצם רכיב טבעי במזון"
ולסיום:
המאכל היחידי ברשת ג'פניקה המכיל את המרכיב הנ"ל הוא נודלס מוקפץ וגם אותו ניתן לעשות ללא מונוסודיום גלוטומט אם רק מבקשים.
קישורים לציטוטים:
ויקפדיה: http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%
9E%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%A1%D7%95%D7%93%D7%99%D7%95%D7%9D_%D7%92%D7%9C%D7%95%D7%98%D7%9E%D7%98
טבע לייף: http://www.tevalife.com/article.asp?id=1133
יום נפלא
אלדד
