הגעתם לת"א. לא, עוד לא ביקרנו בסניף התל-אביבי אבל מקווה מאוד בשבילכם שלא תביאו את תודעת השירות המאכזבת מהסניף הצפוני. בסופ"ש האחרון בילינו אשתי ואני בצפון, וכן, הצפון מדהים אך חוייה...
פחות נעימה עברה עלינו בארוחת הערב ב"דוריס קצבים" ביום ה'. המארחת הייתה חביבה והושיבה אותנו על אף שלא הזמנו מקום מראש, גם המלצרית הייתה חביבה ביותר וסבלנית והתעקשה להמליץ לנו על הנתחים המובחרים של אותו היום. לאחר שהחלטנו להזמין שני נתחי "ניו-יורק" (סוג הבשר החביב עלינו) נעתרנו לבקשתה לגוון ולנסות בכל זאת את נתח הקצבים המובחר והמומלץ. החלטנו להיענות ושמחנו שהמלצרית מנסה לגוון את הארוחה כאשר הציפייה היתה לחוויה מיוחדת. כאשר הונחו הסטייקים על השולחן לאחר המאזטים (שהיו לא רעים בכלל) טעמתי את נתח הקצבים אך טעמי לוואי עזים מנעו ממני להמשיך ולאכול ממנו - חשוב לציין כי המלצרית אכן הזכירה שהנתח מלא בטעמים וזאת גם עקב קרבתו לאיברים פנימיים - אך חשוב יותר הוא שטעמו לא ערב לחיכי. מנהלת המשמרת שעברה לידינו שאלה אם הכל בסדר ומכוון שכבר שאלה ענינו שאיננו מרוצים מנתח הקצבים אך מאוד מרוצים מנתח הניו-יורק, תשובתה הייתה "כל הכבוד על הרצון לנסות משהו שאתם לא מכירים, זהו הנתח הטוב ביותר שלנו ועל טעם אי אפשר להתווכח" לרגע לא נשאלתי האם ארצה משהו במקום אלא היה רק נסיון לצאת מהמצב שחס וחלילה המנה תוחזר ולא אשלם עליה. לאחר מכן הסטייק נלקח בטענה שינסו לשפר אותו למרות שאמרתי לה כי איני מעונין בו אך גם כשחזר עדיין לא ערב לחיכי. לסיום המשיך לעמוד הסטייק על השולחן, אני לא אכלתי מנה עיקרית - מה שלא הטריד את מנהלת המשמרת שהדרך היצירתית ביותר שלה לצאת מהמצב היה להציע לי קינוח בסוף הארוחה. לא הייתי מעונין בקינוח, כן, גם העובדה ששילמתי 160 ש"ח על סטייק שלא הייתי מרוצה ממנו עיצבנה אך זה לא העיקר. העיקר הוא שיצאתי מהמסעדה אכן עם טעם מתוק של קינוח שהמארחת התעקשה שניקח אך עם טעם מר של תודעת שירות ומדיניות של מסעדה מהמאה הקודמת ובלי לאכול מנה עיקרית. אני עוסק בתחום המסעדנות כשש שנים במסעדות הטובות ביותר, חזרתי מסופ"ש מדהים בצפון אך עם חוויה לא נעימה שמקווה מאוד שתקחו לתשומת לבכם - בת"א זה לא יעבור!
