הי,אני מצטרפת לקודמי ורוצה לספר כי היינו בדוריס ביום חמישי ע"מ לחגוג את יום הולדתי, לפי ה"המלצות" באתר כמעט וויתרתי על המסעדה אך החלטתי לתת לה צ'אנס בכל זאת. המקום היה עמוס לעייפה אך... הדבר לא הורגש כלל, המנות הראשנות היו יחסית צפויות אך החציל בטחינה גולמית היה מעולה, כך גם שאר סלטי החצילים ולחם הבית. למנות עקריות הזמנו טיבון בקר (חצי קילו) וכן מיקס של צלעות וטיבון טלה - שתי המנות היו מצויינות. לקינוח אכלנו את הוופל הבלגי. אני חייבת לציין לטובה את השירות המקסים, אני לא זוכרת מתי הייתי לאחרונה במסעדה בה היו כ"כ הרבה מלצרים לעומת כמות השולחנות. כולם היו נחמדים ולא הציקו כלל, מתי שהיה צריך הם היו שם ותמיד עם חיוך. המחירים אכן קצת יקרים אך האווירה והשירות היו יוצאים מן הכלל ואין ספק שנחזור כשנהיה שוב באיזור. מומלץ!! מומלץ!!
מאחר ואנו ידועים כמשפחה חובבת בשר קבלנו המלצות חמות על המסעדה הצפונית "דוריס קצבים".ובאמת בטיול האחרון לצפון החלטנו לפקוד את המסעדה המדוברת.מיד בהיכנסנו הושיבו אותנו בשולחן גדול והגישו... לנו את התפריטים. למען גילוי נאות ברצוני לציין שבן זוגי הוא שף המתמחה בבשרים.לאחר שההזמנות נלקחו מאיתנו חזרה המלצרית וביקשה לציין שכל אחד מיושבי השולחן חייב במינימום הזמנה של 39 ש"ח אפילו אם לא יזמין דבר. מאחר וביתנו לא הזמינה דבר הסכמנו לשלם את הסכום רק כי כבר קיבתינו קרקרה והשתוקקנו לטעום מהבשר המדובר, החלטנו שלא נורא נספוג את הסכום...לאחר המתנה ארוכה הגיעו המנות, אחד הסועדים שהיה עימנו טעם את המנה שלו ולא אהב את הטעם ואת הריח שלה, הסטייק היה קשה לטעמו והריח לא טוב. לאחר דיון קצר שניהלנו עם המלצרית הוא ביקש להחליף את המנה במנה אחרת, לתדהמתינו סירבה המלצרית להחליף את המנה, ביקשנו לדבר עם מנהלת המשמרת שגם היא סירבה לבקשתינו, נאמר לנו שהוא יכול לקחת כל מנה אחרת אבל עבור המנה הזו הוא יאלץ לשלם מאחר והוא הזמין אותה, בשלב זה ביקשנו לדבר עם הבעלים של המסעדה ונענינו בשלילה, במקומו הגיעה מנהלת המקום ואף היא אמרה שאין מקום להחליף את המנה, מיותר לציין שהיינו המומים, מעולם לא שמענו שמסעדה המכבדת את עצמה מסרבת להחליף ללקוח את המנה שלו, מינימום השירות הנדרש, את הארוחה בקושי סיימנו, אותו סועד לא אכל את המנה וכמובן שלא ביקש אחרת, שילמנו את הסכום המלא על כל הארוחה כולל 39 השקלים עבור הילדה שלא אכלה דבר, הסכום הנ"ל הוחזר לנו ביציאה מהמסעדה למרות שלא ביקשנו אותו. ביציאה ראינו אישה מבוגרת שישבה בחוץ רק כי נדרשה לשלם 39 ש"ח עבור ישיבה בשולחן האוכל, גם היא לא רצתה לאכול ונאלצה לשבת בחוץ בחום ולהמתין למשפחתה שתסיים לאכול...ועכשיו הביקור הבא שלכם במסעדה נתון להחלטתכם...
מספר מילים טובות לפני הביקורת.מנת המזטים היא על גבול הגורמה: טריות, ספין, שובבות, מבחר חומרי גלם משובחים - תודה!התוספות שליד המנה העיקרית - רוחב לב ומקצועיות, קצת (לא מעט) מכל דבר... (תפוחי אדמה חצי חצי, חצי אפויים חצי מטוגנים, חלת בצל קטנה, עגבניה ובצל על האש וסלט עלים ירוקים) ללא שום חשבון - סחתיין!הסטייק - כנראה הכי טוב בארץ, לא בטוח! ממליץ בחום להנמיך מחירי הנקניקיות צ'וריסו וכו' וכנ"ל לגבי ההמבורגרים - ללא שום הצדקה לאיכות!סה"כ מקום ראשון או שני זה לא ממש קריטי מה שמפחיד שלדעתי יש לכם עדיין במה להשתפר. עוד בק' לא ממש קטלנית - פעם שלישית שאני במסעדה ואין נתח קצבים ואין צלע עגל, מתי יהיה? זה נותן תחושה שמשלים אותנו.עוד בק' (אחרונה בקטנה), אין אנטריקוט! למה? לא מספיק מיוחד, לא גורמה? מסובך להכנה?הכותב - עבד שנים רבות במסעדות הגורמה בארץ כברמן ואני חובב בשר וחרשן בלימודי הבשר.
נתח הבשר שקיבלנו היה גרוע. סירבו להחליפו והציעו נתח אחר שכלל לא חפצנו בו.התלונה לא נענתה ולא טופלה כלל וכמו בכל מסעדה שמכבדת את עצמה פיצוי לא ניתן.מאכזב.
הגענו אני ושני בנותיי לדוריס קצבים. הבשרים יקרים מינימום יוצא לבן אדם 150 ש"ח - הגזמה! ובתמורה נותנים לי מזאטים קטנים שבקושי ממלאים שוב ואין מבחר חבל על הכסף לא תהנו!אווירה של חדר אוכל... בקיבוץ...
מסעדה בינונית, הבשר לא הכי טוב, האווירה של חדר אוכל בקיבוץ, מאוד רועש לא נעים לשבת, אי אפשר לנהל שיחה.מנות ראשונות קטנות, עם הלחם היה צריך להשקיע יותר.כנראה לא מיומנים עדיין בשביל מסעדת... קצבים.
אני רוצה לשתף אתכם עם אירוע לא נעים שקרה לי. אני אישית מגיע מאותו התחום (סו שף במסעדה מוכרת בתל אביב), נסעתי עם אישתי לצפון לחגוג יום נישואין, ביררתי לפני כן על מכה מסעדות בצפון והומלץ... לי על דוריס, הגעתי בשישי בצהריים בשעה 5, נכנסתי פנימה, המקום היה חצי ריק, כנראה לפני השעות העמוסות של הערב, הגיע המארחת ועוד לפני שאמרה משהו התנצלתי שלא הזמנתי ושאלתי אם יש אולי מקום. מילותיה המראשונות היו עדיף לך ללכת, חבל שבאת, אין מקום, הכל מוזמן, שאלתי אם יש מקום על הבר שהיה ריק, היא אמרה עדיף שתלך, הכל מוזמן... אוקיי, הבנתי את הרמז, הלכנו, ולמרות זאת חזרתי יום אחרי כן בספונטניות בדרך חזרה למרכז. שוב לא הזמנו אבל השעה הייתה חמש בצהרי שבת ובחוץ לא היה אדם אז חשבתי לנסות אולי הפעם. נכנסתי פנימה בחיוך, המקום שוב היה בין אנשים שמסיימים לאלה שאולי עוד שעה יגיעו פניתי למארחת בשלום. שאלה האם הזמנתי עניתי בשלילה אך בתהיה שאולי מתפנה שולחן, למרות שהיו כמה שולחנות המארחת אמרה שהם מוזמנים ועדיף לי לא לחכות לשולחן מזדמן. שאלתי אולי הבר יתפנה והיא ענתה שלבר אין הזמנות (הופתעתי כי אתמול כן היו???) ואם יתפנה מקום אולכל לשבת, חייכתי וחיכיתי. אחרי רבע שעה התפנה מקום בבר, שאלתי את המארחת אם אפשר לשבת בבר והיא ניגשה לטבח שעמד בצמוד לבר והוא ענה בשלילה וכי הכל מוזמן? ללא מילים... חבל ששרות אנטי כזה יש עדיין במקומות, מספיק חיוך של המארחת ותשובה כנה ועדיבה הייתה גורמת לי לחשוב על לחזור מתי שהוא ולתכנן הזמנה בעיקר אם פתחו סניף פה בתל אביב, אבל עם יחס משפיל והתנהגות לא אדיבה אני לא אחשוב על זה בכלל!!!
אחרי 6 שנים בארה"ב עם אהבה גדולה לבשר.כיום זה הבשר הכי טוב שאכלתי בארץ.הצורה שדוריס מישנים את הבשר עושה את ההבדל.מחכה לסניף בת"א.
שיפסיקו כולם לבלבל את המוח. מסעדה פשוט מעולה ומקצועית ברמות שלא יוצא לראות בארץ. אוירה ושרות ותמיד בחיוך.מדברים על "יחס לא טוב", מאיפה המציאו את השטויות האלה. אני אוכל שם המון ושמישהו... יכנס לשם גם כשהמקום מפוצץ {מה שבדרך כלל} ושהמארחת לא קופצת עליו בחיוך!!!
ערב יום שני - דוריס קצבים לקחה ובגדול ולא בפעם הראשונה, כל פעם שאנחנו בצפון אנחנו סועדים שם.מנות הפתיחה שלהם מגיעים בצלוחיות קטנות - כרובית מטוגנת ועליה טחינה - טעים, תפוח אדמה מתוק עם... גרעיני חמניה - נחמד וטעים, חציל בלאדי קלוי על האש בתוספת חומץ - חוסל עד תום, פילפלים חריפים קלויים - חוסלו עד תום הקניבל ביקש תוספת קיבל וגם אותה חיסל, גמבה קלויה - רגיל לא מיוחד, פטה כבד - טעים מיוחד חוסל וקיבלנו תוספת - לחם כפרי שחור חם טרי חוסל."זוג נורמלי" היה בהחלט מסתפק ושבע מהפתיחה הזו בתוספת מיץ תפוזים ובירה מחבית אך לא לא חכו מה שהגיע בהמשך...עיקרית - סטייק פילה של 500 ענק עבורו הסטייק מגיע עם סלט ירוק, עגבניה ובצל על האש ותפוח אדמה אפוי.עבורי סטייק של 200 את התוספת לא חיסלתי זה כבר היה יותר מידי.הפוך עבורו כוס תה ענקית עבורי- והוא גרר אותי לרכב מגרגרת בהנאה ו...רגע, שכחתי סטייק לקחת הביתה 500 גרם ארוז כמו שצריך.נהנינו מכל דקה, שווה בהחלט.יום רביעי - החלטנו לחגוג שוב סיום של שבוע מלא אהבה בצפון, איך לא, כמובן שוב בדוריס קצבים.נוסף על כל האמור לעיל ביום השני שחזר בדיוק על עצמו (בלי הסטייק לקחת) הוספנו לראשונות עבורו צלעות על האש ועבורי 2 סוגי של נקניקיות אחת חריפה והשני סתם טעימה, הכל חוסל...והגענו לקטע הכי כייפי - 5 כוסיות וודקה עבורי עבורו בירה מחבית,והקינוח הכי מדהים שקיבלתי בחיים והיות ובשנה האחרונה בגלל הירידה המדהימה במשקל אני לא מתקרבת לא לאלכוהול ולא לקינוחים התחננתי (כנראה בהשפעת האלכוהול) ובסוף הקניבל התרצה וקיבלתי... קינוח מדהימים (יש תמונות).צלחת ענקית עם ערימה של פנקייקים חמודים וקטנים באמצע כשעליהם פירות יער מדהימים עם שלוש כדורים של קצפת בצדדים עם מלא מלא אגוזים פקאן מסוכרים, מעט סירופ מייפל מעל ובצד 2 כדורי גלידה פסיפלורה ווניל מדהים...אך מה לא הייתי עושה עכשיו בשביל קינוח כזה.הצוות קשוב עירני לא לוחץ, בקשר עין תמיד, בעל הבית שביקש עבורנו את הנתח שרצינו לרכוש הביתה דאג שנקבל נתח מדהים במחיר הוגן ודאג שיארזו אותו עבורו פשוט מדהים השירות.אנחנו כבר מחכים בקוצר רוח לפתיחת הסניף בת"א.פשוט ציון 100 +.(נ)ועה מחייכת בעונג.